肉桂黑糖辫子面包

肉桂黑糖辫子面包

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肉桂黑糖辫子面包的用料

高筋面粉 400g 鸡蛋 1个
温水 90g 酵母 3g
糖 25g 牛奶 100g
融化黄油（面团用） 30g 黑糖粉（红糖粉也可以） 60g
黄油 60g 肉桂粉 8g

肉桂黑糖辫子面包的做法

肉桂黑糖辫子面包的做法图解1

步骤1

将黑糖粉、肉桂粉、融化的黄油（黑糖用）混合均匀，尽量把结块的黑糖碾碎，备用
肉桂黑糖辫子面包的做法图解2

步骤2

混合牛奶、温水和酵母，混合均匀，静置10分钟
肉桂黑糖辫子面包的做法图解3

步骤3

混合面包的所有食材，先用筷子搅拌到絮状，再揉成一个光滑的面团（揉20-30分钟）
肉桂黑糖辫子面包的做法图解4

步骤4

把面团放在温暖处，盖上湿餐布或保鲜膜，发酵到2倍大（室温25度，发酵2小时左右），在面团上戳一个洞，面团不会回缩，就说明发酵好了
肉桂黑糖辫子面包的做法图解5

步骤5

把面团里面的气排出，再次揉成光滑的面团，静置5分钟，让面团松弛。擀开到1.5cm左右的厚度。
肉桂黑糖辫子面包的做法图解6

步骤6

均匀涂上黑糖肉桂酱，周边留出1cm的边，不涂黑糖酱（如果黑糖酱太稀，操作会比较麻烦，可以冰箱冷藏5分钟再继续操作）
肉桂黑糖辫子面包的做法图解7

步骤7

把面团卷起来，封口处捏紧
肉桂黑糖辫子面包的做法图解8

步骤8

从中间切开，一头切断，一头不切断
肉桂黑糖辫子面包的做法图解9

步骤9

把两条拧着编起来，结尾处捏紧。两头往底下折起来（具体操作可以视频，其实很简单）
肉桂黑糖辫子面包的做法图解10

步骤10

吐司模具里先涂一层用，再撒一层面粉，抖掉多余的面粉（也可以垫烘焙纸放粘）
肉桂黑糖辫子面包的做法图解11

步骤11

面团放入吐司模具，再盖上湿餐布或保鲜膜，发酵到模具的8分满
肉桂黑糖辫子面包的做法图解12

步骤12

烤箱预热175度，放入烤箱下层，烤35-40分钟，观察顶部上色后（25分钟左右）盖上一张锡箔纸，以免顶部上色太重。
肉桂黑糖辫子面包的做法图解13

步骤13

不烫手后脱模（如果一出烤箱就脱模，面包容易散开），冷却后切片

肉桂黑糖辫子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 Freesiaa 编写，未经授权不得转载

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