软糯浓香乌发养颜的黑芝麻糊

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十月在顺德，一天吃两次双皮奶和黑芝麻糊，每次至少三碗起那都不叫事。因为每个人的口味喜好不同，小伙伴们对顺德那几家甜品老铺的双皮奶的评价各不相同，但对于黑芝麻糊的评价却难得的一致：不够糊、太甜。 开始要做黑芝麻糊的时候我是拒绝的，毕竟要长时间站在灶台边小火熬煮我的腰受不了。不过在研究了大家的做法之后，我发现了一个相对快速又省事的做法，所以（敲黑板，划重点了）我这次做的黑芝麻糊不代表什么正宗，只是说适合我的口味，而且做起来比较快速省事。 黑芝麻糊的关键在于糯米，没有糯米就没有糊的状态。另外因为省略了小火熬煮的过程，水的量也一定不要太多，要不然就会太稀。另外我还加了半根铁棍山药（其实是因为屯太多了）进去，让黑芝麻糊口感细滑的同时还可以增加黑芝麻糊的浓稠度，为我的机智点赞。

黑芝麻糊的用料

黑芝麻 100g 糯米 50g
山药 80g 冰糖 25g
水 600ml 红枣 5颗

黑芝麻糊的做法

软糯浓香乌发养颜的黑芝麻糊的做法图解1

步骤1

原材料图
软糯浓香乌发养颜的黑芝麻糊的做法图解2

步骤2

糯米淘洗干净冷水浸泡4小时以上，山药去皮切小块，红枣去核切丁。
软糯浓香乌发养颜的黑芝麻糊的做法图解3

步骤3

黑芝麻淘洗干净后沥干水分，平底锅内不放油，小火将黑芝麻翻炒熟（别炒过了，否则黑芝麻会发苦）。
软糯浓香乌发养颜的黑芝麻糊的做法图解4

步骤4

将所有食材放进破壁料理机中，加入600ml的水。
软糯浓香乌发养颜的黑芝麻糊的做法图解5

步骤5

接通电源，选择“米糊”功能，按下启动键。
软糯浓香乌发养颜的黑芝麻糊的做法图解6

步骤6

待料理机发出滴滴声后再用默认点动功能搅打到自己喜欢的细滑程度即可。

黑芝麻糊的烹饪技巧

1.翻炒黑芝麻一定要用最小火，而且要不停的翻炒，待黑芝麻飘出淡淡的香气即可离火，然后利用锅子的余温继续翻炒直至熟透。千万不要炒过了，要不然黑芝麻糊的味道会发苦。 2.制作黑芝麻糊用到的是美的破壁料理机的“米糊”功能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 暖暖尚 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 中国菜 家常菜 煮 粥

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