家常豆腐脑

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Lisa2010
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家常豆腐脑的用料

黄豆 150g 水 1200ml
葡萄糖酸內酯 3g 汁：
木耳 适量 干虾仁 适量
洋葱 适量 葱花 适量
香菜 适量 酱油 适量
淀粉 少许

家常豆腐脑的做法

家常豆腐脑的做法图解1

步骤1

黄豆洗净，冷水泡10个小时以上。
家常豆腐脑的做法图解2

步骤2

150g泡好的黄豆+1200ml水，打成豆浆。
家常豆腐脑的做法图解3

步骤3

打好的豆浆垫棉滤布过滤三遍。
家常豆腐脑的做法图解4

步骤4

放入锅内，小火煮开。需要注意的是，豆浆煮开就会扑出来，所以一定要看好。
家常豆腐脑的做法图解5

步骤5

葡萄糖酸內酯，加20ml冷水溶开备用。
家常豆腐脑的做法图解6

步骤6

把煮开的豆浆冷却十分钟左右，快速倒入盛內酯的容器，用豆浆把內酯溶液冲匀即可，不需要用筷子搅。
家常豆腐脑的做法图解7

步骤7

大约二十分钟后，豆腐脑也就成型了。快盛完才想起拍照。^_^
家常豆腐脑的做法图解8

步骤8

等豆腐脑成型的空档做卤汁。卤汁的做法相对简单，家里有的食材都可以用。锅里少油，把所有食材倒入锅内翻炒，加一勺酱油，适量盐，炒熟。
家常豆腐脑的做法图解9

步骤9

炒好后加入适量水及调好的水淀粉勾芡，水开后关火。
家常豆腐脑的做法图解10

步骤10

把做好的豆腐脑盛到碗里，浇汁。
家常豆腐脑的做法图解11

步骤11

配上烤好的红糖光头饼，一顿家常早餐就做好了。

家常豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-19

©本菜谱的做法由 Lisa2010 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 一人食 早餐 煮锅

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