意～笋干排骨

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春天来临时，自己阴干的龙须笋干，别看不起它是小细笋，但是它入味，别有一番味道……随意的菜随意的品，不随意的生活……

笋干排骨的用料

排骨 5斤 笋干 随意
花椒 随意 桂皮 随意
八角 随意 香叶 随意
辣椒 随意 肉蔻 随意
香砂 随意 桂枝 随意
草果 随意 料酒 随意
生抽 随意 老抽 随意
啤酒 随意 盐 随意
葱 随意 姜 随意

笋干排骨的做法

意～笋干排骨的做法图解1

步骤1

排骨泡水，笋干泡水10分钟就软了，排骨后倒入冷水下锅至起沫，下锅的同时放入葱姜，花椒粒，料酒！量随意，2-5片，段之间，花椒抓点就行！
意～笋干排骨的做法图解2

步骤2

抄好的排骨捞出来，冷水洗去表面的渣渣！准备下锅
意～笋干排骨的做法图解3

步骤3

锅里倒入少许油，然后所有香料全部放入，量1-3个，看自己口味，香料出香味了以后，倒入过水的肉，放入所有的调料炒几下，加入啤酒，莫过排骨，不会放的，拿个筷子尝尝汤汁味道，比正常口味白一点就行了！之后坐等开锅，小火慢炖到软烂

笋干排骨的烹饪技巧

304的锅，2个多小时炖好，铸铁锅2个小时炖好，高压锅45分钟炖好！不建议电压力锅，不好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 蜜儿兜兜 编写，未经授权不得转载

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