红豆糯米小圆子

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据说今后的几天会很冷。在这寒冷的冬天，突然觉得应该吃点儿既温暖又甜蜜的甜品。

红豆糯米小圆子的用料

红豆 300g 糯米粉 60g
红糖 适量 冰糖 适量
水 适量

红豆糯米小圆子的做法

红豆糯米小圆子的做法图解1

步骤1

红豆清洗干净并用水浸泡半天。
红豆糯米小圆子的做法图解2

步骤2

红豆加入水大火煮开，改小火慢煮。
红豆糯米小圆子的做法图解3

步骤3

煮红豆的过程中注意调节火力，以免糊掉。
红豆糯米小圆子的做法图解4

步骤4

煮到红豆都爆开花了，皮和豆子基本快分开了就可以关火了。
红豆糯米小圆子的做法图解5

步骤5

下一步洗豆沙。把煮好的豆子放在一个小筛网里，用一个勺子压碎。把旁边预备一个盛有少量温水的碗，把筛网在水里轻晃，豆沙就到碗里去了。豆皮放在一边，一会儿再过一点，以免浪费。
红豆糯米小圆子的做法图解6

步骤6

把豆沙都洗到碗里以后，再把洗过的豆皮里倒一点儿水，搅拌一会儿，把豆皮全部扔掉就可以了。
红豆糯米小圆子的做法图解7

步骤7

现在得到一碗细腻的豆沙，可能会觉得有点稀。后面还要再煮一下，煮过以后就浓稠了。
红豆糯米小圆子的做法图解8

步骤8

大约60g的糯米粉，与适量清水搅拌均匀成面团。
红豆糯米小圆子的做法图解9

步骤9

面团的状态这个样子就可以了。
红豆糯米小圆子的做法图解10

步骤10

用手把面团搓成小圆子。不用很大，煮过以后会膨胀一点儿。
红豆糯米小圆子的做法图解11

步骤11

像煮汤圆那样把糯米小圆子煮熟。只要浮起来就行了。
红豆糯米小圆子的做法图解12

步骤12

捞出来放在一个放有热水的碗里，以免粘在一起。
红豆糯米小圆子的做法图解13

步骤13

把豆沙重新放在锅里煮。
红豆糯米小圆子的做法图解14

步骤14

按照自己的口味加入红糖或冰糖。因为是冬天，觉得红糖还是比较温暖的感觉。都放红糖会影响成品的颜色，我就红糖冰糖都放了。
红豆糯米小圆子的做法图解15

步骤15

豆沙煮开后，把火力调小，为避免糊锅要不时搅拌几下。
红豆糯米小圆子的做法图解16

步骤16

煮到红豆沙有光泽，开始粘稠就可以了。粘稠度具体视个人爱好。把糯米小圆子捞进红豆沙中拌匀，关火来吃。
红豆糯米小圆子的做法图解17

步骤17

这是成品。

红豆糯米小圆子的烹饪技巧

注意搅拌，别糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 甜

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