牛奶馒头

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我家有个大肉肉
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总觉得蒸馒头是一件很厉害的事情，今天做了才知道真的很容易啊，只要注意醒发蒸出的馒头就会很喧，很软。

牛奶馒头的用料

普通面粉 500g 牛奶 250ml
糖 15克 盐 一克
酵母 5克

牛奶馒头的做法

牛奶馒头的做法图解1

步骤1

牛奶加热至温度比手热一点但不烫手，大约40到45度左右，加白糖盐酵母静置5分钟再搅拌至融化
牛奶馒头的做法图解2

步骤2

边倒牛奶边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手揉至三光，在盆上盖上保鲜膜或湿布放在温暖的地方发酵，夏天大约一小时，冬天两小时《我是在蒸锅里放热水，然后把盆坐在上面的》
牛奶馒头的做法图解3

步骤3

发酵到原来的1.5或两倍大就差不多了，手指按下去的洞不会马上回缩，扯开面团会有蜂窝状（很多细密的孔洞）就差不多好了
牛奶馒头的做法图解4

步骤4

面团拿出来揉10分钟以上，使劲揉，排尽空气，然后你就可以发挥你的想法，做各种馒头了，圆的，刀切的，刺猬的，兔子，小蛇，等等。
牛奶馒头的做法图解5

步骤5

做好后放在蒸笼里醒发15到20分钟，记住一定要凉水上锅蒸，加热的时候也是醒发的一部分，然后大火蒸20到30分钟，（根据馒头大小）再关火闷5分钟，蒸好的馒头按下去马上反弹，拍起来彭彭的
牛奶馒头的做法图解6

步骤6

这是宝宝要的刺猬，做的不大，宝宝都吃了
牛奶馒头的做法图解7

步骤7

也可以搓成条卷上火腿肠，就变成了火腿卷，小朋友都很爱吃哦
牛奶馒头的做法图解8

步骤8

把牛奶换成红火龙果汁，就变得好吃又美丽，当然你还可以变成南瓜，菠菜，紫甘蓝，等等等等。

牛奶馒头的烹饪技巧

和面时如果牛奶用光了还有点干的话可以再加点温水，各个品牌的面粉吸水率不一样，但是估计最多也就10ml就差不多了，如果觉得面粉多了，我家人少，那你就可以100克面粉1克酵母这样加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 我家有个大肉肉 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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