布朗尼蛋糕

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寒冷的冬季需要巧克力的陪伴！

布朗尼蛋糕的用料

蛋糕体材料 全蛋
盐 1克 细砂糖 75克
香草精 1克 低粉 40克
黑巧克力 115克 黄油 115克
水滴巧克力 38克 核桃碎 38克
甘纳许材料 淡奶油 100ml
葡萄糖浆 17克 黑巧克力 84克
黄油 12克

布朗尼蛋糕的做法

布朗尼蛋糕的做法图解1

步骤1

核桃放烤箱中层170度烤10分钟左右。
布朗尼蛋糕的做法图解2

步骤2

全蛋，细砂糖，盐，香草精一起打发到画8字不消失即可。
布朗尼蛋糕的做法图解3

步骤3

巧克力加黄油隔水融化，降温后备用。
布朗尼蛋糕的做法图解4

步骤4

全蛋面糊加入过筛的低粉拌匀。
布朗尼蛋糕的做法图解5

步骤5

加入降温的巧克力拌匀。
布朗尼蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入核桃仁和水滴巧克力拌匀。
布朗尼蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具中，180度烤30分钟左右。
布朗尼蛋糕的做法图解8

步骤8

放凉后脱模，不用倒扣。
布朗尼蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油加葡萄糖浆煮开。
布朗尼蛋糕的做法图解10

步骤10

加入巧克力融化，降温到35度放入黄油融化，做成甘纳许。
布朗尼蛋糕的做法图解11

步骤11

将巧克力甘纳许用勺子淋在蛋糕上，放核桃碎装饰即可。

布朗尼蛋糕的烹饪技巧

1，没有葡萄糖浆也可以用水怡代替，或者不放。 2，我用的是硅胶模具，也可以用金属模具。 3，因为烤的核桃比较少，用不了10分钟，要看着点，避免烤糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 无水印 烤 烘焙 甜

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