牛尾汤

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糖_萌萌
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牛尾是牛身上活动最频繁的一个部位，营养丰富，适合冬日进补，牛尾价格略高，韩式料理店现在为了节约成本把牛尾汤都改成牛排汤了，但是论味道和营养价值还是牛尾汤更胜一筹，单独喝汤或者泡米饭都很不错

牛尾汤的用料

牛尾 500克 胡萝卜 一根
玉米 一根 藕 半截
料酒 两勺 盐 少许
姜 四片 香葱 五根
白胡椒粉 少许

牛尾汤的做法

牛尾汤的做法图解1

步骤1

牛尾选择瘦一些的，中段，去掉表面残余肥油筋膜，凉水浸泡三小时去掉血水，凉水下锅，大火烧开两三分钟之后，取出牛尾用温水洗净浮沫，锅里水倒掉。
牛尾汤的做法图解2

步骤2

重起一锅，倒入足量凉水，放入牛尾，盖盖大火烧开，撇去水面浮沫，放入姜片，葱结，两勺料酒，盖盖调成小火，锅内微冒泡状态，炖两小时。
牛尾汤的做法图解3

步骤3

胡萝卜，藕，洗净削皮切滚刀块，玉米洗净切成段。
牛尾汤的做法图解4

步骤4

玉米，胡萝卜，藕，放入锅内，和牛尾汤一起再炖一小时。
牛尾汤的做法图解5

步骤5

炖好之后，根据个人口味放少许盐和白胡椒粉
牛尾汤的做法图解6

步骤6

完工

牛尾汤的烹饪技巧

盐不能多放，不能早放，牛尾不能买肥了，也不能用第一锅水直接炖，必须汆烫一遍，不然会很多油没法喝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 糖_萌萌 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 清淡

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