地锅鸡

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兔儿一枚
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今天是我们这里第一次降温，在这寒冷的天气里，做一锅热腾腾的地锅鸡让家人驱寒。

地锅鸡的用料

土鸡 一只 面饼 适量
肥肉 一小块 大葱 一小段
青辣椒 一个 红辣椒 一个
生姜蒜头 少许

地锅鸡的做法

地锅鸡的做法图解1

步骤1

鸡洗干净，切小块，倒入料酒，少许盐，腌制15分钟。
地锅鸡的做法图解2

步骤2

一小碗面粉，少许水，搅拌成柳絮状。
地锅鸡的做法图解3

步骤3

搅拌好面粉，揉成团状，静止10分钟。
地锅鸡的做法图解4

步骤4

青辣椒，红辣椒切块，肥肉切条状待用。
地锅鸡的做法图解5

步骤5

香菜洗好。
地锅鸡的做法图解6

步骤6

先将锅里倒入适量油，放入肥肉榨油，然后把鸡块倒入翻炒，炒到鸡块出油并有点粘锅，倒入开水大火烧，烧开后，转为中火继续烧15分钟。（锅中的汤汁不能烧干，要留汤。）这个时候开始擀面皮，十分钟后，将面皮铺在小鸡上，盖上盖子继续再烧七八分钟关火。最后把香菜叶放入即可吃了。

地锅鸡的烹饪技巧

地锅鸡，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 兔儿一枚 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 中国菜 无水印

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