蚂蚁上树

精品
11.3万 浏览 1794 收藏
收藏
妖妖~
妖妖~ 妖妖~
＋ 关注

蚂蚁上树是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系，常见于全国各地的餐馆，由于南北地域差异和生活习惯的原因，北方多用薯粉来做这道菜，而南方多用绿豆粉丝来做，常见龙口粉丝

蚂蚁上树的用料

龙口粉丝 两把 猪五花肉 100克
郫县豆瓣 一勺 青红辣椒 各两支
盐 一茶匙 料酒 一勺
生抽老抽 适量 姜蒜 适量
小香葱 两颗 红油 一勺

蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树的做法图解1

步骤1

龙口粉丝两把，剪掉线绳，粉丝可适当剪短
蚂蚁上树的做法图解2

步骤2

烧开一锅水，粉丝放进去煮至九成熟，然后捞出迅速过冷水，放一旁备用
蚂蚁上树的做法图解3

步骤3

五花肉剁碎，用盐，料酒，老抽和生抽腌制20分钟
蚂蚁上树的做法图解4

步骤4

豆瓣酱拿出备用，姜蒜花椒切好，青红椒和小葱切小，这个忘了拍图
蚂蚁上树的做法图解5

步骤5

油锅烧至五成热，放姜蒜和花椒进去爆香
蚂蚁上树的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱和红油翻炒出色
蚂蚁上树的做法图解7

步骤7

加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开
蚂蚁上树的做法图解8

步骤8

待肉沫焦熟有香味溢出时加入青红椒炒香，并放适量的开水进去，不要放冷水，会影响肉的口感，辣椒也会变的不好看
蚂蚁上树的做法图解9

步骤9

倒粉丝进去炒匀就行，因为粉丝本身是熟的了，待裹满酱汁就可出锅
蚂蚁上树的做法图解10

步骤10

出锅撒上一层香葱碎，香味就更加浓郁了
蚂蚁上树的做法图解11

步骤11

超简单的颜值菜，好吃易做有来头
蚂蚁上树的做法图解12

步骤12

成品
蚂蚁上树的做法图解13

步骤13

成品
蚂蚁上树的做法图解14

步骤14

成品

蚂蚁上树的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 中国菜 家常味 下饭菜

蚂蚁上树的其他做法更多

蚂蚁上树的全部作品更多

上传我做的这道菜

蚂蚁上树的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蚂蚁上树

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 蚂蚁上树的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活