自制川秀酸奶版小四卷

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改良版的小四卷，更方便，更营养健康。

小四卷的用料

普通面粉（中筋面粉） 40g 纯净水 10g
自制原味酸奶（川秀10菌） 30g 白砂糖 40g
玉米油 40g 柠檬汁 几滴

小四卷的做法

自制川秀酸奶版小四卷的做法图解1

步骤1

准备食材。鸡蛋从冰箱拿出来回温。
自制川秀酸奶版小四卷的做法图解2

步骤2

液体混合，加入15g糖，搅拌均匀。
自制川秀酸奶版小四卷的做法图解3

步骤3

筛入面粉。
自制川秀酸奶版小四卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
自制川秀酸奶版小四卷的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，搅拌均匀。
自制川秀酸奶版小四卷的做法图解6

步骤6

蛋白加入柠檬汁，分三次加入剩余的白砂糖。分别是鱼眼泡时加第一次，细腻的洗衣粉泡时加第二次，云朵状层次时加第三次。
自制川秀酸奶版小四卷的做法图解7

步骤7

分两次将打发好的蛋白加入蛋黄糊中。
自制川秀酸奶版小四卷的做法图解8

步骤8

蛋糕糊搅拌均匀后放入烤盘。170度，上下火，15分钟。
自制川秀酸奶版小四卷的做法图解9

步骤9

成为大约2cm厚度。晾凉卷卷即可。

小四卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 阳光灿烂的日子s 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕卷 甜 西点

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