小四卷

精品
12.3万 浏览 3845 收藏
收藏
白开水ly
白开水ly 白开水ly
＋ 关注

小四卷配料表很好记，都是40克，做起来也很简单，口感软嫩，可以夹多种口味的内馅儿。
参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

小四卷的用料

鸡蛋 4个（每个55-60克左右） 低筋面粉 40克
玉米油 40克 牛奶 40克
太古罗汉果烘焙食品用糖 40克 沙拉酱 适量
肉松 适量 果酱 适量

小四卷的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解1

步骤1

将四个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加10克糖搅拌均匀。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解3

步骤3

加40克玉米油搅拌至乳化。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解4

步骤4

加入40克牛奶搅拌均匀。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解5

步骤5

筛入40克面粉。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解6

步骤6

z字形搅拌均匀备用。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加入剩下的30克糖用电动打蛋器打至九分发，提起有大弯勾即可。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解8

步骤8

将蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解9

步骤9

倒入铺了油纸的方盘中，震出气泡，烤箱预热，150度18分钟。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解10

步骤10

出炉。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解11

步骤11

倒扣在油布上撕去底部油纸。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解12

步骤12

再重新翻过来放到油纸上，上边盖上油布，在烤架上晾凉。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解13

步骤13

一半抹上沙拉酱。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解14

步骤14

撒上肉松。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解15

步骤15

另一半抹上自己熬的草莓酱。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解16

步骤16

用油纸筒帮助卷成卷，
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解17

步骤17

切片，摆盘，配杯牛奶，美味早餐哈。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法图解18

步骤18

成品图。

小四卷的烹饪技巧

1，蛋清打至湿性发泡，打太硬卷起来会裂。 2，烤箱温度不同，适量自己调节。 3，不会卷，直接切块夹馅儿。 4，如果夹奶油馅儿，用100克淡奶打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-04

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

小四卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 #太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小四卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活