36期 家常酱油土豆丝

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俗语讲： 论吃，还是家常饭，论暖，还是家常衣。 今说家常饭，不论家常衣！ 那肯定是要食材常规，操作方便，饭食简单不讲究，吃着却顺口！ 在我家，把家常菜排个序！ 当家花旦就是土豆丝了，一周能吃个3-4次。 在对比醋溜，清炒以及添加各种各样的辅料之后, 最后觉得还是觉得这样简单的是最好吃~

土豆丝的用料

土豆 2个 猪肉 50g
大葱 半颗 油 适量
盐 适量 生抽 适量
十三香 适量 淀粉 适量

土豆丝的做法

36期 家常酱油土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆切丝，请用清水多洗几遍，去掉淀粉。 时间宽裕，可以多泡一会，这样炒出来不放醋也是脆的。
36期 家常酱油土豆丝的做法图解2

步骤2

猪肉切丝，我用的是冷冻的，不想每一餐都去刷切肉的菜板。所以肉买回来后把肉放到冰箱冷冻成型，批量切好在冷冻。每一餐拿一点也很方便~ 肉冲洗一下沥干（没错是冲洗一下，不炸锅，不溅油放心吧）。
36期 家常酱油土豆丝的做法图解3

步骤3

肉里放入适量的生抽，十三香搅拌均匀（让酱油和肉充份融合，看不见液体即可），在放一点干淀粉，是炒菜勾芡的一半就行。再次搅拌，肉丝被淀粉包裹均。 完成后如图，这个步骤不要省略，这样肉很嫩，而且这样就不在会炸锅溅油。
36期 家常酱油土豆丝的做法图解4

步骤4

热锅放冷油，油放入后，拿起锅子用手臂转动一下，叫整个锅子，都被油润滑一下，这样一会就不容易粘锅了。
36期 家常酱油土豆丝的做法图解5

步骤5

完成后先炒肉丝，炒好后放入葱花和十三香(没错十三香现在放，被油炸过更好吃)。略加煸炒，葱花出香味即可。
36期 家常酱油土豆丝的做法图解6

步骤6

放入土豆丝，用旺火快炒的方式急炒。
36期 家常酱油土豆丝的做法图解7

步骤7

放入酱油和盐，调味出锅（计划放酱油的时候调小火力，否者倒入酱油就粘锅上了）。 酱油适当的多放一点，比较好吃。
36期 家常酱油土豆丝的做法图解8

步骤8

很快手吧。

土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 家中有米 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炒锅 家常菜 中国菜 咸

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