猪肉炒小青瓜（潮汕菜）

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小矮子的大长腿
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看过我菜谱的都知道，炒猪肉我只用前腿肉，因为前腿肉吃起来口感好营养价值也高，加小青瓜来炒，味道有点甘甜可口

猪肉炒小青瓜的用料

瘦肉（前腿肉） 200g 盐 2小勺
酱油 4小勺 玉米淀粉 2小勺
油 1小勺 小青瓜 一条
水 适量

猪肉炒小青瓜的做法

猪肉炒小青瓜（潮汕菜）的做法图解1

步骤1

猪肉洗净然后切片
猪肉炒小青瓜（潮汕菜）的做法图解2

步骤2

然后下盐、玉米淀粉、油、酱油，拌匀腌制20分钟
猪肉炒小青瓜（潮汕菜）的做法图解3

步骤3

小青瓜削皮洗净
猪肉炒小青瓜（潮汕菜）的做法图解4

步骤4

切成4小块，把里面的籽清除掉
猪肉炒小青瓜（潮汕菜）的做法图解5

步骤5

洗净切成小片，薄度要均匀
猪肉炒小青瓜（潮汕菜）的做法图解6

步骤6

下猪油（猪油因天气冷变凝固了）
猪肉炒小青瓜（潮汕菜）的做法图解7

步骤7

先下小青瓜煸炒
猪肉炒小青瓜（潮汕菜）的做法图解8

步骤8

炒3-5分钟后再下猪肉
猪肉炒小青瓜（潮汕菜）的做法图解9

步骤9

下猪肉后多翻动，因为腌制时可能变成一团了
猪肉炒小青瓜（潮汕菜）的做法图解10

步骤10

翻炒到猪肉看起来不红了，加水盖上盖子焖煮3-4分钟
猪肉炒小青瓜（潮汕菜）的做法图解11

步骤11

锅有点冒热气就掀开盖子，继续翻炒几篇就可以装盘了
猪肉炒小青瓜（潮汕菜）的做法图解12

步骤12

因为猪肉之前都有腌制过，一般不用下盐，如果口味偏重的，可以在焖煮时加盐

猪肉炒小青瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 小矮子的大长腿 编写，未经授权不得转载

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