过年硬菜-粉蒸肉

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过年餐桌必吃的硬菜～粉蒸肉 底菜用了红薯做铺垫 软糯香甜微辣更好吃

粉蒸肉的用料

五花肉 500g 红薯 1个
郫县豆瓣酱 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 白砂糖 半勺
食用油 2勺 耗油 1勺
大米 半碗 花椒大料 若干

粉蒸肉的做法

过年硬菜-粉蒸肉的做法图解1

步骤1

大米放八角花椒小火翻炒至金黄
过年硬菜-粉蒸肉的做法图解2

步骤2

五花肉切片 生抽2勺 老抽1勺 白糖 半勺 耗油1勺 食用油1勺 耗油1勺 勺子搅匀 腌制半小时 郫县豆瓣酱2勺
过年硬菜-粉蒸肉的做法图解3

步骤3

料理机将凉透的炒米打碎（注意将八角挑出来，花椒可以留着一起打碎）
过年硬菜-粉蒸肉的做法图解4

步骤4

将碎米放入肉中，搅拌均匀
过年硬菜-粉蒸肉的做法图解5

步骤5

红薯洗净 滚刀切块 平铺在蒸屉中 蒸屉建议铺上笼布 这样比较方便 比放在盘子里要更受热均匀
过年硬菜-粉蒸肉的做法图解6

步骤6

将肉也平铺在红薯上 中火蒸一个小时 焖十分钟即可
过年硬菜-粉蒸肉的做法图解7

步骤7

配上荷叶饼简直香极了

粉蒸肉的烹饪技巧

本来用的土豆 改良用的红薯 会稍微甜辣软糯的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-14

©本菜谱的做法由 felicitycooker 编写，未经授权不得转载

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