红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）

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红烧羊腿的用料

羊腿 四斤 花椒 一小捏
八角 三个 山柰 两个
姜 一小块 栀子 一个
草果 两个 桂皮 一片
小茴香 一小撮 丁香 四个
陈皮 四五片 香叶 四片
大葱 一根 蒜苗 一把

红烧羊腿的做法

红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解1

步骤1

主材展示
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解2

步骤2

主材展示
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解3

步骤3

我买的是前腿（连着一部分羊排和一半的羊脖子，洗的时候发现还有一颗羊心）
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解4

步骤4

斩成大块，冷水入锅，放入姜片和黄酒。
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解5

步骤5

盖上盖子大火煮沸后，打开盖子转中小火煮几分钟。
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解6

步骤6

捞出后用温的清水洗净浮沫。
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解7

步骤7

煮羊肉的时候准备香料
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解8

步骤8

煮羊肉时准备好姜片、大葱叶子切斜刀
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解9

步骤9

热油
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解10

步骤10

放入香料（花椒和小茴香暂不放入）
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解11

步骤11

炒香后放入羊肉翻炒三五分钟转小火放入黄冰糖
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解12

步骤12

冰糖炒化后放入红烧汁或老抽上色
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解13

步骤13

加入生抽两锅铲（肉少的话就一锅铲）
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解14

步骤14

加两锅铲黄酒
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解15

步骤15

继续翻炒
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解16

步骤16

加入开水、两根蒜苗打结入锅、放入花椒和小茴香茶包袋
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解17

步骤17

烧开后转到瓷罐子
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解18

步骤18

火调到最小档，煲两个小时
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解19

步骤19

一个半小时后开始泡粉条、切大白菜（准备做锅仔）
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解20

步骤20

把罐子里的汤装一部分到炒锅里放入辣椒和盐，烧开后放入粉条和白菜，加入一锅铲生抽，放入羊肉、蒜苗叶子切段关火后放入。羊肉锅仔就好了
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解21

步骤21

罐子里剩下的羊肉没有放盐，但是之前放了生抽也是有盐味的，很适合小朋友吃。
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解22

步骤22

女儿的伙食
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法图解23

步骤23

大人小孩吃的都很香

红烧羊腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 以德唬人 编写，未经授权不得转载

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