葡萄奶酥

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西兰一枝花
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喜欢奶香味十足的饼干，不论是装在密封罐里当办公室早点，还是家庭聚会、朋友聚会的下午茶点心，都是不错的哦~

葡萄奶酥的用料

低筋面粉 200克 葡萄干 70克
蛋黄 3个 黄油 80克
细砂糖 70克 奶粉 15克

葡萄奶酥的做法

葡萄奶酥的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
葡萄奶酥的做法图解2

步骤2

黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动。（天气冷，室温软化黄油不易，吸取第一次经验教训，黄油切小块后借助温水软化最佳）
葡萄奶酥的做法图解3

步骤3

软化好的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打至体积蓬松，黄油颜色变浅
葡萄奶酥的做法图解4

步骤4

蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）打至浓稠、蓬松状态。（留一点蛋黄液最后刷表面，这样不浪费。如果觉得蛋黄液不够，可以多准备一个蛋黄留着刷表面）
葡萄奶酥的做法图解5

步骤5

混合筛入低筋面粉和奶粉
葡萄奶酥的做法图解6

步骤6

用刮刀搅拌、混合均匀
葡萄奶酥的做法图解7

步骤7

加入葡萄干（葡萄干提前泡水10分钟，沥干水分后加入）
葡萄奶酥的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，用手揉成面团
葡萄奶酥的做法图解9

步骤9

用擀面杖将面团擀成约1cm的面片（擀的时候容易开裂，可小范围较小力气慢慢擀，擀好进行整理并切块）在这里我是借助的饼干模具，然后进行切片
葡萄奶酥的做法图解10

步骤10

排好放去烤盘，在表面刷上一层打散的蛋黄液，普通烤盘底部建议垫一层油纸
葡萄奶酥的做法图解11

步骤11

烤箱180℃预热5分钟，上下火130℃烤18分钟，直到表面金黄即可（温度、时间根据自家烤箱脾性）
葡萄奶酥的做法图解12

步骤12

出炉，趁热吃❤️冷却后可密封罐保存

葡萄奶酥的烹饪技巧

1️⃣黄油过度打发成液体状了，不必担心哦，可放回冰箱等它恢复到软的状态再使用 2️⃣食材用剩下的蛋清可制作蛋白曲奇，蛋白椰丝球等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-27

©本菜谱的做法由 西兰一枝花 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 烘焙 酥饼 甜

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