酒煮蛤蜊

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一人食也可以很丰盛，一人食也可以很惬意，口中弥漫的酒香和软嫩的贝肉，品尝到的是幸福的滋味。

酒煮蛤蜊的用料

蛤蜊 500克 蒜头 2瓣
姜 4片 小米椒 2个
白酒 30克 盐 3克
生抽 5克 花生油 15克
葱 2棵

酒煮蛤蜊的做法

酒煮蛤蜊的做法图解1

步骤1

蛤蜊吐沙后清洗外壳，捞出控干水
酒煮蛤蜊的做法图解2

步骤2

准备好材料
酒煮蛤蜊的做法图解3

步骤3

倒白酒备用
酒煮蛤蜊的做法图解4

步骤4

开大火，热锅下油，烧热
酒煮蛤蜊的做法图解5

步骤5

放入姜、蒜、辣椒、葱白，煸炒爆香
酒煮蛤蜊的做法图解6

步骤6

再放入蛤蜊翻炒
酒煮蛤蜊的做法图解7

步骤7

等炒到蛤蜊稍微有点开嘴，均匀裹着配料
酒煮蛤蜊的做法图解8

步骤8

倒入白酒
酒煮蛤蜊的做法图解9

步骤9

稍微翻炒一下后，盖上锅盖，继续大火，焖煮1分钟
酒煮蛤蜊的做法图解10

步骤10

掀开盖后放入盐、葱叶，翻炒均匀即可出锅
酒煮蛤蜊的做法图解11

步骤11

成品图1
酒煮蛤蜊的做法图解12

步骤12

成品图2
酒煮蛤蜊的做法图解13

步骤13

成品图3

酒煮蛤蜊的烹饪技巧

1.炒蛤蜊、花甲之类的食材需要比较多油，这样才不会太刮肠胃； 2.白酒可以换成花雕酒或者枸杞酒； 3.蒜、姜最好用刀切沫，不要用什么工具，这样风味会更好； 4.因为放了小米椒，会有点微辣，蛮开胃下饭的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由 微笑momo宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 其他工艺 煮 咸 午餐 咸鲜

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