无糖版奶香椰蓉核桃仁面包

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馨心杨
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随着年龄的增长，家里人的血糖都偏高了，我便做了这款无糖椰蓉面包，但是还要照顾到女儿的口感，所以我就加重了奶粉的用量，女儿说真的特别好吃，婆婆也说这款面包口感特别好，吃了还没让她的血糖升高，今天我把这个配方分享给大家。

椰蓉核桃仁面包的用料

高筋粉 400g 水 200ml
黄油 35g 中老年无糖高钙奶粉 100g
盐 3g 鸡蛋 2个
酵母 4g 椰蓉核桃仁馅料
椰蓉 60g 核桃仁 50g
黄油 40g 蛋黄 1个
木糖醇 20g 木糖醇 50g（和面时加入）

椰蓉核桃仁面包的做法

无糖版奶香椰蓉核桃仁面包的做法图解1

步骤1

除馅料之外的所有材料加入面包桶，黄油先不加。盐和酵母对角线放入，开始和面程序操作。第一次和面程序完成之后加入软化的黄油，再次和面程序操作两次。共计三次和面程序操作。
无糖版奶香椰蓉核桃仁面包的做法图解2

步骤2

将和好的捞出来揉成面团放入盆中用保鲜膜包住，放置一边发酵。我发酵了一夜。
无糖版奶香椰蓉核桃仁面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面，发酵时间根据当地温度自行控制。
无糖版奶香椰蓉核桃仁面包的做法图解4

步骤4

将发酵好的面排气分份，将分好的面团用保鲜膜包住醒20分钟。利用这个时间我们做馅料。我分了11份，我有大小两个烤箱刚好一次烤完。
无糖版奶香椰蓉核桃仁面包的做法图解5

步骤5

将黄油隔水软化，把所有做馅料的材料倒入盆中搅拌均匀。
无糖版奶香椰蓉核桃仁面包的做法图解6

步骤6

将醒好的面团擀成圆形面饼包入馅料。
无糖版奶香椰蓉核桃仁面包的做法图解7

步骤7

将包好的面团收口朝下，擀成椭圆形面饼。
无糖版奶香椰蓉核桃仁面包的做法图解8

步骤8

步骤图
无糖版奶香椰蓉核桃仁面包的做法图解9

步骤9

像拧麻花一样拧两次，盘住接头捏紧。
无糖版奶香椰蓉核桃仁面包的做法图解10

步骤10

做好的面包胚。将做好的面包胚放入烤盘，把烤盘放入烤箱上层，烤盘下放一盆开水进行二次发酵，发至面包胚的2.5倍大小就可以烤了。烤箱180℃预热5分钟，200℃烤20分钟。烤箱温度根据自己的烤箱来控制。我的小烤箱温度是150℃。
无糖版奶香椰蓉核桃仁面包的做法图解11

步骤11

成品图
无糖版奶香椰蓉核桃仁面包的做法图解12

步骤12

成品图
无糖版奶香椰蓉核桃仁面包的做法图解13

步骤13

成品图

椰蓉核桃仁面包的烹饪技巧

能吃糖的可以把木糖醇改为白糖，血糖不高的奶粉可以不用无糖奶粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载

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