超简单易上手的奶油裸蛋糕！

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蔷薇美食记

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好久好久没有做过蛋糕了，孩子总是催促我做个蛋糕作为奖励，很是想念奶油蛋糕的味道。在周末的下午，亲手为孩子做了个裸蛋糕，至于为什么做裸蛋糕，你懂的，手残党只有这样。由于孩子喜欢可可口味的，我放了少量的可可粉，口感很好，不会很苦还带着淡淡的巧克力味。

奶油裸蛋糕的用料

低筋面粉 65	鸡蛋 4个
白砂糖 50克	玉米油 50克
水 50克	裱花部分
动物淡奶油 200克	白砂糖 15-20克
可可粉 5克	白醋或柠檬汁几滴
新鲜草莓一盒

奶油裸蛋糕的做法

步骤1

准备好所有材料。

步骤2

提前准备两个无油无水的干净盘子，进行蛋清分离。

步骤3

分别加入油和水搅拌均匀。

步骤4

可可粉和面粉混合过筛。

步骤5

搅拌均匀

步骤6

蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁打至鱼眼泡加入第一次糖。

步骤7

余下两次糖分别加入，打至蛋清出现大弯勾，就达到湿性发泡了，不要再打了。

步骤8

先将三分一蛋白搅拌，然后再将余下的蛋白搅拌均匀。

步骤9

倒入金盆厘28X28的，用刮刀刮整齐，轻震几下。

步骤10

放入烤箱，180度烤15-20分钟，视个人烤箱温度而定。

步骤11

9.这时候我们就可以准备清洗草莓了，用盐水泡草莓几分钟，然后洗干净用厨房纸洗干水分，切好备用。 10.打发奶油了，我用的是总统奶油，大家一定要注意不要打过了哦，我打发时候很专心，打至出现清洗的纹路提起打蛋头有一点小尖即可。 11.出炉后倒扣，撕去油纸，放至摸上去温温时候，将蛋糕的四边不平整切去，然后平均切成四块，这时候真的需要一把锋利的面包刀啊，看我切的就知道了，不敢直视。 12.开始制作蛋糕咯，先将第一片蛋糕胚放在平盘上再放在裱花台上，接着铺草莓或者其他水果，裱花袋提前装好奶油，将奶油平均即在蛋糕片上，接着放第二片蛋糕胚再铺一层水果...直到最后一片蛋糕胚时候，就不要先铺蔬果哦，先用裱花嘴平均挤一层奶油，在放上水果。水果不一定草莓，你认为怎么美观就怎么放吧。

步骤12

天冷就是方便呀，不用开冷气裱花了，不过我这个裸蛋糕也是很简单，估计十几分钟就可以搞定了，虽然说不上美观，但是孩子看了很高兴。用蛋糕卷的方子做出来的口感真的是棒极了，吃出了慕斯的口感，一个蛋糕一下子消灭了，还来不及切面拍照！

步骤13

撰写制作步骤

奶油裸蛋糕的烹饪技巧

1.搅拌蛋黄的时候油和水不用要一次性倒进去哦，要分别搅拌均匀再放。 2.烤箱的温度按照自己的烤箱脾气而定，我有时候用170度就可以了。 3.裱花嘴大家可以用玫瑰花的，做出来的好看很多，我的用错了，所以丑爆了。 4.我这个使用蛋糕卷的方子做得蛋糕胚子，口感很软，如果喜欢硬一点的可以把蛋白打至硬性发泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

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分类：烤蛋糕烘焙奶油蛋糕甜

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