油闷小龙虾

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油闷小龙虾的用料

小龙虾 1000克 油 1小碗
盐 1勺 生姜 1个
大蒜 2头 大葱 1颗
香叶 2片 醋 2汤匙
干辣椒 一把 花椒 一把
陈皮 2片 草果 1个
八角 2个 料酒 2汤匙
桂皮 1小段 温水 适量

油闷小龙虾的做法

油闷小龙虾的做法图解1

步骤1

首先你得买两斤小龙虾，一定要挑活的，而且是张牙舞爪的那种 洗虾：1 用硬一点的刷子把虾刷干净，虾肚子是重点，多刷几次 2 用剪刀把虾头去掉，不用全部去掉，把虾头的那个硬壳部分去掉即可 3 去虾线，虾尾有三片，把中间那个抽出来，就带出虾线了 4 用水多冲洗几次
油闷小龙虾的做法图解2

步骤2

放一碗油，多点油好吃，油热了把虾放进去翻炒几分钟，炒的时候放点料酒和醋
油闷小龙虾的做法图解3

步骤3

放调料，蒜提前拍扁，辣椒剪段
油闷小龙虾的做法图解4

步骤4

放调料，可以适量放点盐，葱要在虾快好的才放，放完调料后继续翻炒虾 炒几分钟后，加热水没过虾，可以兑一碗凉水，盖锅盖，大火煮沸后中火焖煮30分钟，不要煮干，留一点汤汁，快好的时候放入葱，翻炒片刻出锅即可

油闷小龙虾的烹饪技巧

花椒选青花椒最好，喜欢辣可以多放辣椒，放点黄瓜条，煮好的鸡蛋一起焖煮也很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 偷来的小小时光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 家常菜 中国菜

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