油闷小龙虾

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油闷小龙虾的用料

小龙虾 2000克 油 适量
生姜 1大块 独蒜 3个
大葱 1根 啤酒 800ml
蚝油 1汤匙 洋葱 1个
长尖椒 2个 黄瓜 1根
土豆 2个 藕 1节
白醋 3勺 盐 适量
小苏打 适量 千椒红油闷大虾调味料 1包

油闷小龙虾的做法

油闷小龙虾的做法图解1

步骤1

大盆里放清水加入盐、小苏打、白醋搅拌均匀，将鲜活小龙虾放入浸泡15分钟（中途可不断搅拌）后，将小龙虾捞出来放到另一盆清水里，如些反复几次水变清为止！然后将虾头剪掉（现在虾还比较嫩没到季节，一定要买回来清洗干净再剪头，不能去虾线，不然肉会全部碎掉）
油闷小龙虾的做法图解2

步骤2

准备好所有配料，土豆块、藕片、先煮熟备用
油闷小龙虾的做法图解3

步骤3

热锅热油将清洗好的虾油炒至变红（三五分钟）出锅待用
油闷小龙虾的做法图解4

步骤4

锅内再次放油，放入姜蒜和千椒红调味料炒香，再将过好油的小龙虾倒入翻炒均匀岀香味，跟着倒入啤酒（刚刚没过小龙虾为宜），盖上锅盖大火烧开后转中火闷20分钟
油闷小龙虾的做法图解5

步骤5

加入洋葱、葱段、青椒、蚝油
油闷小龙虾的做法图解6

步骤6

加入姜蒜料包后翻炒均匀
油闷小龙虾的做法图解7

步骤7

将煮好的土豆、藕片、黄瓜放在盆底，小龙虾出锅入盆撒上葱花香菜叶，上桌开吃

油闷小龙虾的烹饪技巧

放青椒后可以尝尝够不够盐，根据自己的口味加盐 现在吃虾有点早千万别扯虾线
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-23

©本菜谱的做法由 Joynjup 编写，未经授权不得转载

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