山楂藕片

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东北冬日的周末，因为供暖，家里二十几度，绿萝、吊兰等观叶植物疯长着，一时让人忘记了这是寒冷的冬日。 每年的冬日，总会想着做几次山楂，以前都是直接煮山楂罐头，每次都会多煮一点，然后放在玻璃罐子里，可以吃两三天。今天家里来客人，挖空心思想着做什么，突然想到可以做山药、藕，因为这些冬天吃都是极好的。而将山楂和藕完美组合在一起，不仅可以开胃，还可以养生。 山楂富含维生素C，可以开胃消食、降血脂、降血压、活血化瘀等，对身体是有很多益处的。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。因此，山楂藕片具有很好的健脾开胃功能。

山楂藕片的用料

莲藕 一节 山楂 15颗
老冰糖 30克 盐 半小勺

山楂藕片的做法

山楂藕片的做法图解1

步骤1

将山楂洗净去籽，备用。

步骤2

将山楂、冰糖和500毫升水一起放入不锈钢小汤锅中，大火烧开，再小火煮30分钟。

步骤3

将莲藕洗净、去皮，切成薄片，为了更入味，可以将切成的圆形藕片中间再切一刀成半圆形藕片，放入凉水中泡着备用。
山楂藕片的做法图解4

步骤4

烧锅开水，水开后将藕片焯烫两分钟，放入凉开水中过一下，控干水份备用。
山楂藕片的做法图解5

步骤5

山楂煮到汤汁粘稠后，关火，放入半小勺盐拌匀，成山楂酱。将山楂酱和藕片拌匀，装盘。

山楂藕片的烹饪技巧

1.煮山楂最好用砂锅或者不锈钢锅。 2.藕片和山楂酱彻底晾凉后拌匀最好，也可以不晾凉就拌匀套上保鲜膜，放入冰箱冷藏一会儿。山楂藕片冰凉的，口感才最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

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分类： 煲 香 午餐 晚餐 无水印

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