抹茶蛋糕卷

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卷的有点裂了了，还好没有丑cry

抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 牛奶 60克
细砂糖 88克 玉米淀粉 20克
低筋粉 110克 抹茶粉 15克
淡奶油 200克 细砂糖（淡奶油用） 20克
色拉油 60g 塔塔粉 2.5g

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

把色拉油，牛奶，糖混合，待糖融化后加入蛋黄，面粉和抹茶粉过筛后倒入，搅拌均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器打发，分两次加入白砂糖，打至打蛋器可以提起蛋白，有尖角为止
抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把三分之一的蛋白倒去面糊里，上下搅匀，然后把面糊倒入剩下的蛋白里，快速搅拌
抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤盘里铺上油纸，把面糊倒进去，用硅刀抹平，烤箱提前预热后，上下火190℃烘烤20分钟
抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤好冷却后，撕掉油纸，淡奶油加入糖用电动打蛋器打发成型，涂到蛋糕上，卷好用油纸包住后放冰箱冷藏1～2小时定型
抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取出用刀切块，即可享用～

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

1.蛋白一定要打发好，蛋糕才会松软 2.把蛋白加入面糊时，一定要上下拌匀，不能画圈搅拌 3.卷蛋糕的时候要注意，不能卷裂，卷多少圈自行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 skylltttl 编写，未经授权不得转载
分类： 苦 香 其他工艺 一家三口 二人世界

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