「抹茶蛋糕卷」

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漂亮的抹茶草莓蛋糕卷，清新的颜色搭配，让人心情都跟着愉悦起来，周末我们来制作一道美味的蛋糕卷吧，其实，幸福就是如此简单！

抹茶蛋糕卷的用料

蛋糕卷 鸡蛋 4个
白糖 70克 牛奶 60ml
色拉油 40ml 低筋粉 60克
抹茶粉 8克 奶油夹心
淡奶油 250ml 白糖 25克
草莓 适量 蓝莓 几颗

抹茶蛋糕卷的做法

「抹茶蛋糕卷」的做法图解1

步骤1

将蛋清蛋黄分离，10克糖加入蛋黄中，搅匀。
「抹茶蛋糕卷」的做法图解2

步骤2

将色拉油分4次加入蛋黄液中，充分拌匀。再加入牛奶拌匀。
「抹茶蛋糕卷」的做法图解3

步骤3

抹茶粉与面粉混合均匀
「抹茶蛋糕卷」的做法图解4

步骤4

筛入蛋黄液中，用刮刀拌匀。
「抹茶蛋糕卷」的做法图解5

步骤5

蛋清加入厨师机搅拌桶中，逐渐加档打发，分三次加入60克白糖，打发至湿性发泡
「抹茶蛋糕卷」的做法图解6

步骤6

湿性发泡的样子
「抹茶蛋糕卷」的做法图解7

步骤7

取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
「抹茶蛋糕卷」的做法图解8

步骤8

再倒回剩下蛋白霜中，继续翻拌均匀成。
「抹茶蛋糕卷」的做法图解9

步骤9

面糊倒入垫油纸烤盘，抹平震出气泡，入预热好的烤箱，上火175度，下火150度。约15分钟。
「抹茶蛋糕卷」的做法图解10

步骤10

蛋糕出炉后倒扣，撕去油纸，晾至不烫手。
「抹茶蛋糕卷」的做法图解11

步骤11

将淡奶油中加入白糖先用1档打发，再逐渐加至3档，打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。
「抹茶蛋糕卷」的做法图解12

步骤12

蛋糕片冷却后正面朝上，涂抹奶油
「抹茶蛋糕卷」的做法图解13

步骤13

摆上草莓，在草莓上再涂抹一层奶油
「抹茶蛋糕卷」的做法图解14

步骤14

轻轻卷起后用油纸将包好，入冰箱冷藏半小时以上。
「抹茶蛋糕卷」的做法图解15

步骤15

冷藏好的蛋糕卷取出，切去两头，在顶部挤上少量淡奶油，再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

1、 蛋白打发至提起打蛋头时会拉出一个弯曲的尖角即可，蛋清在搅打的过程中，当打蛋头划过蛋清已出现明显的纹路时就要注意，随时检视，不要打过了。 2、 抹奶油时，摆草莓的一端奶油要涂厚一些，另一边涂薄一些，以方便卷制。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 子柒_ 编写，未经授权不得转载

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