泰式土豆咖喱鸡#肉肉厨

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大家好，我是肉肉厨！今天带来一道泰国菜：秘制咖喱鸡！这个方法很正宗，可以媲美五星级酒店噢，大家一定要学一下！首先介绍食材：鸡肉200克，胡萝卜1个，土豆2个，洋葱半个，大蒜3瓣，淡奶油30ml，椰浆20ml，黄油15克，咖喱粉15克（咖喱块2块），盐5克，料酒5克，玉米淀粉5克，面粉10克。

泰式土豆咖喱鸡的用料

鸡肉 200克	胡萝卜 1个
土豆 2个	洋葱半个
大蒜 3瓣	淡奶油 30ml
椰浆 20ml	黄油 15克
咖喱粉 15克	盐 5克
料酒 5克	玉米淀粉 5克
面粉 10克

泰式土豆咖喱鸡的做法

步骤1

鸡肉切块备用。

步骤2

加入料酒、盐、玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。

步骤3

土豆和胡萝卜滚刀切块，洋葱切片备用。

步骤4

大蒜切块备用。

步骤5

起干净锅热油炒香大蒜。

步骤6

加入洋葱炒香。

步骤7

加入胡萝卜翻炒均匀。

步骤8

加入热水厚加入2个咖喱块。（若使用咖喱粉的方法：1、先取适量的咖喱粉放入碗中，锅中热油烧至7成热，淋在咖喱粉中快速搅拌烫出香味备用/2、锅内热油炒香大蒜后加入咖喱煸炒5秒钟，倒入少量开水，放入白糖调味。然后放入土豆，胡萝卜，洋葱烧开后转小火煮至软熟）。

步骤9

咖喱搅拌均匀后加入土豆继续煮。

步骤10

大火煮开后小火煮至土豆和胡萝卜稍微有点软即可。

步骤11

椰浆和淡奶油混合后搅拌均匀备用。

步骤12

起干净锅，锅中加入黄油融化。

步骤13

加入面粉炒香面粉盛出备用。

步骤14

土豆和胡萝卜稍微软了，就放入鸡块，搅拌均匀后大火煮。

步骤15

鸡肉表面没有血水的时候（鸡肉煮3-5分钟左右的时候）放入椰浆和淡奶油。

步骤16

鸡肉8成熟的时候（鸡肉煮6-8分钟的时候）加入炒香的面粉勾芡即可出锅啦。

步骤17

出锅了！来碗饭就完美了！私房小贴士：1、如果用咖喱粉（咖喱粉绝对比咖喱块好吃很多，大家可以试试）一定要提前用热油淋在咖喱粉上搅拌均匀，不能直接放入锅中。因为很容易炒糊。2、最后收汁的时候不要收的太干。3、最后不要用淀粉勾芡，提前用黄油炒面粉勾芡会更香噢。

泰式土豆咖喱鸡的烹饪技巧

私房小贴士：1、如果用咖喱粉（咖喱粉绝对比咖喱块好吃很多，大家可以试试）一定要提前用热油淋在咖喱粉上搅拌均匀，不能直接放入锅中。因为很容易炒糊。2、最后收汁的时候不要收的太干。3、最后不要用淀粉勾芡，提前用黄油炒面粉勾芡会更香噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由肉肉厨编写，未经授权不得转载

分类：炒外国菜家常味下饭菜下酒菜

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