鲅鱼锅贴

独家
2.9万 浏览 109 收藏
收藏
石头妈1
石头妈1 石头妈1
＋ 关注

一直想推广一个我们这里比较经典的菜，鲅鱼锅贴、杂鱼锅贴在我们也算比较经典了。相信来我们海边度假游玩的这也是必点菜之一了，如果大家喜欢不妨做来试试哦！

鲅鱼锅贴的用料

鲅鱼 1条 葱段 5段
姜 1小块 料酒 2勺
生抽 2勺 中筋面粉 250克
牛奶 适量 盐 适量
香菜 1颗 料酒、生抽 如锅也是各2勺

鲅鱼锅贴的做法

鲅鱼锅贴#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解1

步骤1

鲅鱼从冰箱取出后稍微化一会，（不要化开只要用刀切动就行了，要是化开了切鱼时鱼就会切碎了，而且还不好弄内脏）用刀切成段。把鱼内脏洗净，其实有冻只要用手指轻嗯内脏就整个下来了，然后在把血使劲冲洗干净就好了。
鲅鱼锅贴#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解2

步骤2

放入葱段、姜片、料酒2勺、生抽2勺、八角2个，放好后端着小盆颠颠混匀腌20分钟。
鲅鱼锅贴#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解3

步骤3

腌鱼的空档250克面粉加入适量的牛奶，我没称请根据需要添哈软硬适中就行。揉好后醒一会儿。
鲅鱼锅贴#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量的油，油热后用筷子将鱼夹入锅中摆好稍微炸制一会。
鲅鱼锅贴#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解5

步骤5

一面煎好后翻面在煎一小会。
鲅鱼锅贴#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解6

步骤6

放入葱段、姜片、辣椒段适量，加入水（要一次性多加点我是加了一舀子半水）中途不要加水。
鲅鱼锅贴#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解7

步骤7

加好水后放入2个大料、2勺料酒、2勺生抽、1勺蒸鱼酱油和适量盐。
鲅鱼锅贴#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解8

步骤8

我加了1勺这种蒸鱼酱油。都加好后盖锅盖大火烧开。
鲅鱼锅贴#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解9

步骤9

烧水时把面揉匀切成小剂子，锅开后把小剂子抻长放入锅中，都放入后中火慢慢煮至汤汁收到想要的那么多时就可以关火了，炖的时间越长鱼肉和锅贴越好吃。
鲅鱼锅贴#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解10

步骤10

慢慢炖煮就行了。
鲅鱼锅贴#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解11

步骤11

收汁差不多时放上一点香菜关火就好啦！
鲅鱼锅贴#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解12

步骤12

出锅，是不是很诱人。

鲅鱼锅贴的烹饪技巧

从冰箱里拿出的鱼切时一定不要等着化开在切，容易切碎而且还不好弄内脏。如果是鲜鱼就不用腌了，直接切好洗净后，把锅里加入油热了后放入葱姜爆锅然后加入水在倒入鱼其它就一样了。我说的可能有不明白的可以留言哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 石头妈1 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 煎 鲁菜 中国菜 下饭菜

鲅鱼锅贴的其他做法更多

上传我做的这道菜

鲅鱼锅贴的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲅鱼锅贴#走进爱尔兰，品味好奶源#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 鲅鱼锅贴#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活