鲜核桃花蒸包

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核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜，含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。 你吃过核桃花吗？ 这个真的是太小众，之前，我真是连核桃花长什么样都不知道，听说能吃，才在网上查看，内容也是寥寥无几，豆粉们也几乎没有做过这个，问度娘也几乎都是吃干核桃花，实在太麻烦。 按同事的做法，又结合网上的处理方法，尝试了一下，感觉还不错，让我想起了梅干菜，虽然，我用的鲜核桃花，吃起来却像干的泡发后的味道，有点嚼劲，很美味呢！

鲜核桃花蒸包的用料

鲜核桃花 100g 肉馅 150g
葱 1段 姜 3片
花生油 1勺 香油 5ml
盐 适量 面粉 200g
水 100g 酵母 2g

鲜核桃花蒸包的做法

鲜核桃花蒸包的做法图解1

步骤1

先来看看核桃花
鲜核桃花蒸包的做法图解2

步骤2

采摘已经开花的，刚刚掉落地上的也可以，用水冲洗干净，焯水15min，焯水后未拍图，颜色会变深，焯水后捞出，放凉水中浸泡至少一天，中间可多次换水
鲜核桃花蒸包的做法图解3

步骤3

切碎
鲜核桃花蒸包的做法图解4

步骤4

肉馅加葱姜，酱油腌20min
鲜核桃花蒸包的做法图解5

步骤5

加入切碎的核桃花拌匀
鲜核桃花蒸包的做法图解6

步骤6

面粉加温睡水、酵母，揉成光滑的面团，置温暖处发至两倍大，首次醒发一定发到这种程度，撕开面团呈蜂窝状
鲜核桃花蒸包的做法图解7

步骤7

醒发后揉匀，搓长条，切成面剂子，擀皮，包馅，之前发过包子做法，详细过程可参考，这里不再赘述
鲜核桃花蒸包的做法图解8

步骤8

放入已加好水的蒸锅，二次醒发约30min，如果天冷，可以加热10s关火，利用余温醒发。醒发30min后，开火，水开后20min关火，约2-3min取出即可
鲜核桃花蒸包的做法图解9

步骤9

肉包必须拌蒜泥哈，俗话说，吃肉不吃蒜，营养减一半啊

鲜核桃花蒸包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 贪吃双鱼 编写，未经授权不得转载

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