跷脚牛肉

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胖大奕瘦不下去
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朋友开了一个跷脚牛肉的小食店 吃过几次不能忘怀 尤其是在寒冷的冬季 对于辛苦一天能喝上一口热汤的宋先森 尤其幸福！ 慢慢做起来～

跷脚牛肉的用料

牛肚 半斤 牛百叶 半斤
牛骨 半根 牛里脊 1斤
八角 2个 桂皮 1块
小茴香 1茶匙 草果 2个
砂仁 2个 丁香 10粒
香叶 2片 白胡椒 1茶匙
荜拨 3个 白芷片 3片
三奈 3片 白蔻 4个
辣椒面 1汤匙 冰糖 4个
盐 适量

跷脚牛肉的做法

跷脚牛肉的做法图解1

步骤1

准备调料放在一起
跷脚牛肉的做法图解2

步骤2

做成两个调料包待用
跷脚牛肉的做法图解3

步骤3

牛骨牛肉放热水焯一遍去脏，再加水烧开转小火，加入调料包炖煮大约50分钟。
跷脚牛肉的做法图解4

步骤4

牛肚我放在高压锅中40分钟压熟～也可以跟骨头一起炖煮。
跷脚牛肉的做法图解5

步骤5

压熟的牛肚放入炖煮骨头和肉的砂锅汤锅中。根据自己的口味加入盐，持续炖煮40分钟。
跷脚牛肉的做法图解6

步骤6

出锅前2分钟加入牛百叶，白菜叶，稍微烫熟。出锅。
跷脚牛肉的做法图解7

步骤7

将香油、小红绿辣椒切碎、蒜茸、盐、味精（根据需要加入蚝油）做成油碟蘸料。
跷脚牛肉的做法图解8

步骤8

我们不吃香菜，所以出锅后可以根据自己的口味加葱和香菜食用。

跷脚牛肉的烹饪技巧

1、葱，香菜可以适量加，味道更棒； 2、也可以用辣椒面、花生碎等做干碟蘸料 3、如果时间充足可以用一直炖煮不用高压锅，但是牛肚不好熟，为了省事我用了高压锅； 4、可以加任何自己喜欢的蔬菜进去；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 胖大奕瘦不下去 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 家常菜 中国菜 家常味

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