淡奶油中种吐司

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CandyLin5301
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比较喜欢中种，因为觉得现在用的面包机做直接法实在不怎么好吃，所以大多时候喜欢麻烦点揉个中种，丢冰箱，第二天再拿出来做过。

淡奶油中种吐司的用料

中种 高筋面粉 300g
蛋清 20g 细砂糖 15g
淡奶油 100 牛奶 65g
酵母 2g 橄榄油 5g
主面团 蛋清 20g
细砂糖 35g 奶粉 20g
酵母 2g 橄榄油 5g
盐 3g

淡奶油中种吐司的做法

淡奶油中种吐司的做法图解1

步骤1

在面包桶内放入中种材料，我把黄油改成橄榄油
淡奶油中种吐司的做法图解2

步骤2

揉面模式一个
淡奶油中种吐司的做法图解3

步骤3

把面团装入保鲜袋，放冰箱20小时左右，这个面团我只放了17个小时就拿出来了
淡奶油中种吐司的做法图解4

步骤4

在面包机里放入主粉团材料，把中种粉团弄碎丢进去，最后放酵母，揉面30分钟
淡奶油中种吐司的做法图解5

步骤5

松弛20分钟后取出分成三个等分面团，擀成长条卷起放入吐司盒中
淡奶油中种吐司的做法图解6

步骤6

烤箱里放热水，发酵40分钟
淡奶油中种吐司的做法图解7

步骤7

发酵到八九分满时盖上盖子。烤箱预热10分钟
淡奶油中种吐司的做法图解8

步骤8

上下火170℃，下层。30分钟。根据各自烤箱脾气设置，今天发现温度还是偏高了些
淡奶油中种吐司的做法图解9

步骤9

烤好取出脱模
淡奶油中种吐司的做法图解10

步骤10

切片

淡奶油中种吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 CandyLin5301 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 一家三口 二人世界 一人食 面包机

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