小肉丸（宝宝辅食）

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这款用鱼干和干虾做的汆丸子。汤无比鲜美。本是给宝宝做的。结果老公爱吃的不得了。

肉丸的用料

肉馅 400克 油菜 2棵
盐 适量 海米 10克
干虾 6只 鸡蛋清 1个
葱姜水 半碗 五香粉 3克
香油 10克 土豆淀粉 50克
葱花 适量（炝锅用）

肉丸的做法

小肉丸（宝宝辅食）的做法图解1

步骤1

干鱼海米油菜洗干净备用。
小肉丸（宝宝辅食）的做法图解2

步骤2

葱一小段切碎，姜三片倒入半碗水泡30分钟。备用。
小肉丸（宝宝辅食）的做法图解3

步骤3

肉剁碎。我喜欢自己剁。不喜欢外面买的现成的（第一觉得脏，第二没这种口感好）
小肉丸（宝宝辅食）的做法图解4

步骤4

往肉里倒入3分之一葱姜水，不停搅拌，要顺时针，水吸收后再倒入一半顺时针搅拌。分三次加完，水吸收后放入蛋清。再搅拌。都是顺势针哦。这部是丸子滑嫩的关键。
小肉丸（宝宝辅食）的做法图解5

步骤5

再倒入香油，五香粉，盐，搅拌。也是顺势针。
小肉丸（宝宝辅食）的做法图解6

步骤6

最后倒入淀粉，搅拌均匀。备用。
小肉丸（宝宝辅食）的做法图解7

步骤7

热锅凉油放入葱爆香再放入海米干鱼炒香，
小肉丸（宝宝辅食）的做法图解8

步骤8

再放入油菜。我是给孩子吃所以切碎了，大人可以整的最后放也行。
小肉丸（宝宝辅食）的做法图解9

步骤9

加入水就可以汆丸子了。
小肉丸（宝宝辅食）的做法图解10

步骤10

不要等水开放丸子哦，倒入水直接下丸子就可以。丸子有些稀这是因为它吃了很多水分。直接拿勺子挖一勺放锅里就可以。想美观些，挖一勺在手心摔打几次变圆再放。
小肉丸（宝宝辅食）的做法图解11

步骤11

水开把浮沫撇掉。再煮5分钟就可以了。
小肉丸（宝宝辅食）的做法图解12

步骤12

因为海米和干鱼都有咸味，所以我汤里没放盐。口重的可以放一点点盐。如果给宝宝吃，还是清淡比较好。
小肉丸（宝宝辅食）的做法图解13

步骤13

丸子恨不得入口即化。汤也很鲜香。你也来试试吧。

肉丸的烹饪技巧

出锅时如果有香菜，放些香菜味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
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