糖醋饹馇

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饹馇是辽宁、河北的地方小吃，用绿豆加工摊成类似煎饼的形状，可以做汤，可以馏，当然也可以糖醋，脆脆的，酸酸甜甜的。

糖醋饹馇的用料

饹馇 1张 蚝油 适量
番茄酱 适量 白糖 适量
醋 适量

糖醋饹馇的做法

糖醋饹馇的做法图解1

步骤1

纯绿豆饹馇，一张，做一小盘。
糖醋饹馇的做法图解2

步骤2

改刀，形状随意，方便入口即可。
糖醋饹馇的做法图解3

步骤3

分次、少量下油锅炸，需要炸两次，一定要小火，第一次炸熟，第二次就酥酥的了。
糖醋饹馇的做法图解4

步骤4

熬制糖醋汁，也一定是小火，锅里有没有底油都可以，有底油一定要少。汁的比例是参照糖醋肉段的，一勺陈醋，两勺蚝油，三勺番茄酱，四勺白糖。
糖醋饹馇的做法图解5

步骤5

糖醋汁熬到冒小泡，感觉粘稠，就可以，把炸好的饹馇下锅，跟糖醋汁混合均匀，出锅。

糖醋饹馇的烹饪技巧

炸制和熬汁一定小火，小火，小火！图中有一块略黑的，就是火有点大，没有及时出锅。熬汁不加蚝油也可以，按照自己喜欢的口味，喜欢的酸甜程度调整，我是参照糖醋肉段的比例做的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 沉淀sxnq 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 家常菜 中国菜

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