炒杂蔬（素）

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黑木耳的主要成分是木耳多糖，它能够吸附空气中的污染粒子，木耳多糖多呈灰白色丝状，是从木耳中提取的多糖成分，具有降血脂降低胆固醇及免疫促进的功效。能补气血，凉血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。治疗血虚气亏、肺虚咳嗽、咯血等症状。并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

炒杂蔬的用料

男厨木耳 5g 芹菜 250g
胡萝卜 100g 淮山 200g
盐 2g

炒杂蔬的做法

炒杂蔬（素）#防霾食谱#的做法图解1

步骤1

本次选用的是男厨的东北秋木耳，泡出来的个头不小，没有夹杂碎木耳，口感爽碎。
炒杂蔬（素）#防霾食谱#的做法图解2

步骤2

拆开的木耳，耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，男厨秋木耳是质量好的干木耳
炒杂蔬（素）#防霾食谱#的做法图解3

步骤3

将木耳提前泡发，泡发时间不要超过1小时。
炒杂蔬（素）#防霾食谱#的做法图解4

步骤4

将香菇泡发
炒杂蔬（素）#防霾食谱#的做法图解5

步骤5

切片的胡萝卜和淮山焯水后捞出
炒杂蔬（素）#防霾食谱#的做法图解6

步骤6

再将木耳焯水捞出
炒杂蔬（素）#防霾食谱#的做法图解7

步骤7

芹菜切好焯水捞出
炒杂蔬（素）#防霾食谱#的做法图解8

步骤8

锅里加入橄榄油，将切条的香菇爆香
炒杂蔬（素）#防霾食谱#的做法图解9

步骤9

加入焯过水的木耳，淮山，胡萝卜翻炒
炒杂蔬（素）#防霾食谱#的做法图解10

步骤10

加入芹菜，盐，翻炒，最后起锅时加点芝麻油提香。
炒杂蔬（素）#防霾食谱#的做法图解11

步骤11

搭配各种蔬菜，营养全面
炒杂蔬（素）#防霾食谱#的做法图解12

步骤12

清淡素菜

炒杂蔬的烹饪技巧

材料都焯过水，炒的时间不宜过长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

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