青椒腐竹

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**an_闲云_yun
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腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜。具有极高的营养价值，挑选腐竹时要选色泽黄白，油光透亮，为枝条或片叶状，质脆易折，太黄或太白的都不建议选用。泡腐竹宜用冷水，热水泡腐竹易碎。

青椒腐竹的用料

干腐竹 60g 瘦肉 150g
青椒 3个 玉米油 1汤匙
盐 1小勺 黄豆酱 适量
淀粉 适量 蒜片 适量
味精 少许 生抽 少许

青椒腐竹的做法

青椒腐竹的做法图解1

步骤1

将腐竹在冷水中泡约3小时发开，切块备用。
青椒腐竹的做法图解2

步骤2

青椒切好，瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀。
青椒腐竹的做法图解3

步骤3

热锅冷油放肉片炒熟盛出，锅中留油将蒜片爆香后加青椒炒软，放腐竹。
青椒腐竹的做法图解4

步骤4

炒两分钟，放肉片，加盐和黄豆酱炒匀，放少许味精调味即可。

青椒腐竹的烹饪技巧

泡腐竹不宜用热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 **an_闲云_yun 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 爆 家常菜 中国菜

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