红烧牛肉

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Egg何景瑜
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我妈做这道菜不知道做了多少次了，一直都想好好和她学习一下，可是每次都闲时间长，步骤多麻烦。现在不在她身边，自己想吃，就只能根据零散的记忆，大概模仿，按自己的风格做了。

红烧牛肉的用料

牛腩 1000 土豆 6个
香菇 12颗

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛腩肉切块，漂洗两次加料酒泡在水里去腥。30分钟。
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

泡好的牛腩捞出沥水，热锅小火进行煸炒，把肉里的水分炒干后乘出。
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

准备配料:桂皮，花椒，三奈，八角，干辣椒。蒜去皮拍碎，葱白切段。
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

炒制牛腩:热锅凉油，油大概是平时炒菜的三倍。小火熬化白糖后，投入牛腩炒制，依次加入:葱，蒜-三奈，八角-干辣椒。煸炒出香味放入豆瓣在热油里煎出香味后与肉混合，加入酱油调色，最后放盐和鸡精调味出锅。
红烧牛肉的做法图解5

步骤5

炒制好的牛肉投入电压力锅，放入没过牛肉两倍的水，压制45分钟，。加入切好的香菇和土豆，汤汁收缩，土豆绵软，出锅。加上香菜味道更好！
红烧牛肉的做法图解6

步骤6

最后开锅熬煮的时间大概也差不多在40分钟左右，我们喜欢浓稠一点的汤汁，大家可以根据自己的喜好，增减时间。

红烧牛肉的烹饪技巧

晚上用烧牛肉做一晚红烧牛肉面，味道不比外面的差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 Egg何景瑜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常味 中国菜 香

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