蔓越莓白巧塔

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蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），它口感酸甜，非常适合用来做点心或者是配菜。 通常我们买到的蔓越莓干都已经经过脱水，所以在制作西点的时候，最好先用热水浸泡，待果肉变软，再进行操作。如果是给大人食用，建议热水中加入少量的朗姆酒，这样浸泡出来的蔓越莓干会有一番更好的风味。 因为百巧克力比较甜，为了更好的迎合蔓越莓酸甜口感，我用百香果汁和淡奶一起油溶化巧克力，一口下去，外皮酥脆，巧克力有着淡淡的果香，搭配蔓越莓的酸甜更加的清新甜蜜，喜欢的亲有空可以尝试一下哦。

蔓越莓白巧塔的用料

黄油 80克 糖粉 40克
蛋黄 2个 奶粉 15克
低粉 150克 蔓越莓 适量
白色巧克力 80克 淡奶油 30克
百香果果汁 30克 椰蓉 适量

蔓越莓白巧塔的做法

蔓越莓白巧塔#我的莓好时光#的做法图解1

步骤1

将软化的黄油和糖粉混合后打松发
蔓越莓白巧塔#我的莓好时光#的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅拌均匀
蔓越莓白巧塔#我的莓好时光#的做法图解3

步骤3

筛入低粉搅拌成团
蔓越莓白巧塔#我的莓好时光#的做法图解4

步骤4

工作台上撒干面粉，将面团擀成面皮
蔓越莓白巧塔#我的莓好时光#的做法图解5

步骤5

装入塔模，并且用叉子叉小孔，180度烘焙18分钟
蔓越莓白巧塔#我的莓好时光#的做法图解6

步骤6

蔓越莓用开水浸泡至软
蔓越莓白巧塔#我的莓好时光#的做法图解7

步骤7

将白巧克力，淡奶油和百香果汁一起用小火加热，中途不停搅拌，待巧克力完全溶化后倒入塔皮中
蔓越莓白巧塔#我的莓好时光#的做法图解8

步骤8

撒上椰蓉碎
蔓越莓白巧塔#我的莓好时光#的做法图解9

步骤9

放入泡软的蔓越莓即可
蔓越莓白巧塔#我的莓好时光#的做法图解10

步骤10

成品图

蔓越莓白巧塔的烹饪技巧

1：烘焙塔皮的时候一定要用叉子扎小孔，这样能很好的预防烘焙时塔皮拱起 2：刚刚制作好的巧克力酱比较稀，我在冰箱里放了一夜，第二天已经凝固的非常好了，而且有少许的水分浸入到了塔皮之中，味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

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