日食 | 超级下饭菜扁豆丝炒肉

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——waring—— 扶栏人家里的家常小炒 不喜辣者勿看

扁豆丝炒肉的用料

扁豆 300克 偏瘦的五花肉 200克
红尖椒 15克 剁辣椒 10克
姜 5克 蒜 5克

扁豆丝炒肉的做法

日食 | 超级下饭菜扁豆丝炒肉的做法图解1

步骤1

食材全家福，茄子
日食 | 超级下饭菜扁豆丝炒肉的做法图解2

步骤2

五花肉去皮，切成丝或薄片，放入生粉，蒸鱼豉油，料酒，醋，剁辣椒，白胡椒粉，少量老抽，抓揉上劲，腌制约20分钟。
日食 | 超级下饭菜扁豆丝炒肉的做法图解3

步骤3

扁豆斜切细丝，开水上锅蒸15～18分钟。
日食 | 超级下饭菜扁豆丝炒肉的做法图解4

步骤4

热锅下油，下两三片较肥的五花肉，略煎。
日食 | 超级下饭菜扁豆丝炒肉的做法图解5

步骤5

下姜蒜煎香。
日食 | 超级下饭菜扁豆丝炒肉的做法图解6

步骤6

将蒸好的扁豆丝下锅翻炒5分钟左右。
日食 | 超级下饭菜扁豆丝炒肉的做法图解7

步骤7

下红尖椒，继续翻炒。
日食 | 超级下饭菜扁豆丝炒肉的做法图解8

步骤8

将炒好的扁豆丝盛出。另起锅下油，翻炒腌制好的肉丝。
日食 | 超级下饭菜扁豆丝炒肉的做法图解9

步骤9

炒到肉变色，下扁豆丝一起炒。放生抽，盐，虾粉（或鸡精）
日食 | 超级下饭菜扁豆丝炒肉的做法图解10

步骤10

出锅。

扁豆丝炒肉的烹饪技巧

1.豆角一定要熟透吃，烹制前先蒸，更易入味，也缩短了烹制的时间； 2.腌制肉的调料在基础上加了醋和剁辣椒两味，去腥，提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 没小牛 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 无水印 家常菜 中国菜 家常味

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