酿豆腐

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回家吃饭学的，美女出门在外回忆妈妈菜的味道。我学着做，荤素搭配，味道鲜美。

酿豆腐的用料

里脊肉 100克 土豆 半个
鸡蛋 1 老豆腐 500克
生抽 老抽
红糖 葱
姜

酿豆腐的做法

酿豆腐的做法图解1

步骤1

把豆腐切成八块，淖水去豆腥味捞出。
酿豆腐的做法图解2

步骤2

用小勺把豆腐中间挖个洞，以便塞入馅料。
酿豆腐的做法图解3

步骤3

把土豆切成三毫米见方的丁，里脊切成肉末，调入葱姜末，黄酒，盐，生抽，鸡蛋，少许糖搅拌，待用。
酿豆腐的做法图解4

步骤4

把肉馅放入豆腐里。
酿豆腐的做法图解5

步骤5

葱姜蒜切末切片。
酿豆腐的做法图解6

步骤6

坐锅烧热，倒入适量油。把塞好的豆腐肉的那面放入油锅中，中火煎至表面凝固，然后四面都煎一会。盛出。
酿豆腐的做法图解7

步骤7

坐锅烧热，倒入适量油，把葱姜蒜花椒倒入锅，轻放人煎好的豆腐，烹入黄酒，生抽，老抽。倒入清水或者高汤。
酿豆腐的做法图解8

步骤8

煮沸后再中火煮八分钟。
酿豆腐的做法图解9

步骤9

准备水淀粉。勾薄芡。
酿豆腐的做法图解10

步骤10

锅中的酿豆腐盛出之前勾芡，装盘即可。

酿豆腐的烹饪技巧

如果用五花肉更好，藕、山药都可以，挖豆腐小心挖穿挖裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 帅气奶奶学烘焙 编写，未经授权不得转载

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