蓝莓无花果裸蛋糕

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虽然“裸蛋糕”外层没有精致的奶油花纹，但是将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在眼前。在层层扎实的饼身之间，加入绵密的乳酪和新鲜水果。平日里与三五个好友相聚，蛋糕是最具诱惑的美食。 蛋糕的内容真实地表露出来，不但更有诚意，而且更有独特的艺术感。他们看起来甜美又简单，却朴实无华，尤其用鲜花装饰或点缀上水果。无论在视觉和口味上，都带给人清爽自然的感受。怎能不风靡到我家的年夜饭桌上呢，没有华丽的外表，但却充满了温馨的味道。

蓝莓无花果裸蛋糕的用料

蛋黄 4个 牛奶 50ml
低筋面粉 70g 蛋白 4个
黑巧克力 70g 玉米油 50g
可可粉 12g 柠檬汁 3滴
盐 1g 白棉糖 10g
糖粉 10g 蓝莓 1盒
无花果 2个 奇异果（绿果） 10g

蓝莓无花果裸蛋糕的做法

蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解1

步骤1

将70g黑巧克力、50g牛奶、50g玉米油隔热水融化，混合均匀
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解2

步骤2

将70g低筋面粉、12g可可粉、10g糖粉混合
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解3

步骤3

将融化了的巧克力液倒入低筋面粉中翻拌均匀，不要画圈搅拌，避免起筋
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解4

步骤4

将4个蛋黄打散，分两次加入到巧克力面糊中
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解5

步骤5

这是混合好的状态
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解6

步骤6

4个蛋白放入容器中打发，期间分三次将10g白棉糖加入，打到蛋白尖角直立（个人喜欢浓浓的黑巧克力味儿，但是不喜甜，所以烫的分量很少，可根据个人口味适当增加）
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解7

步骤7

将一半蛋白加入巧克力面糊中翻拌均匀
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解8

步骤8

巧克力面糊翻拌均匀后，再倒入剩余的一半蛋白中（换了一个大盆）
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕糊翻拌均匀后，倒入中空模具中，在台面上轻轻磕几下，震出气泡
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，将蛋糕放入开箱最底层，150度，50分钟即可
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解11

步骤11

取出前可用牙签扎入蛋糕，测试是否熟透，若牙签没有带出蛋糕糊表明已经烤透了
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋糕横向切2刀，蛋糕等分成3份；取一份蛋糕，将淡奶油加少许糖粉打发，涂抹在蛋糕截面上，撒少许蓝莓、奇异果丁

步骤13

再铺一片蛋糕，同上的方法再撒一层蓝莓和奇异果丁
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解14

步骤14

铺上最后一片蛋糕，抹奶油，铺奇异果片
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解15

步骤15

奇异果抹少许淡奶油，再取一大团淡奶油放在两片奇异果之间，有高度才会美美的17. 用蓝莓和薄荷叶装饰，撒少许糖粉
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解16

步骤16

用蓝莓和薄荷叶装饰，撒少许糖分
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解17

步骤17

薄荷长势喜人，随时都有新鲜的薄荷叶
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解18

步骤18

无花果从冰箱取出后回温，一切四，放在奇异果片上即可
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解19

步骤19

制作裸蛋糕可以随心变为自己喜爱的水果，这就是它的魅力
蓝莓无花果裸蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图

蓝莓无花果裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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