无水无油快炖猪蹄

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快炖猪蹄的用料

猪蹄 4个 料酒
生抽 酱油
蚝油 白酒
冰糖 香油
葱 姜
蒜 花椒
大料 酱豆腐

快炖猪蹄的做法

无水无油快炖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄切块过下水，我放了点鸡胗一起炖。放少许料酒
无水无油快炖猪蹄的做法图解2

步骤2

用勺把上面的浮沫撇出
无水无油快炖猪蹄的做法图解3

步骤3

水倒掉，用干净的温水冲洗干净。这个步骤是为了去除腥气。不会有猪毛味
无水无油快炖猪蹄的做法图解4

步骤4

准备葱姜蒜花椒大料
无水无油快炖猪蹄的做法图解5

步骤5

料酒，白酒放一种就可以，少许。酱豆腐少许。冰糖五左右就好，生抽蚝油酱油多放。口味轻的生抽少放点，反之多放。全部材料直接放到锅里和猪蹄搅拌均匀即可。
无水无油快炖猪蹄的做法图解6

步骤6

这是我搅拌好的图片。我都是根据感觉放的调料。所以大家可以搅拌好了看颜色，也可以用碗量一下量。我的这些差不多所有料倒好家里吃饭的碗一碗半。不用放太多，太多就太咸了，主要是靠蒸熟的所以汤多少没关系不会糊。最后点几滴香油即可
无水无油快炖猪蹄的做法图解7

步骤7

拧到蹄筋
无水无油快炖猪蹄的做法图解8

步骤8

看，做好的时候又出了好多汤。放到炒锅里大火收汤就大功告成啦。

快炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 厨娘小麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 一人食 晚餐 午餐

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