黄豆焖猪蹄

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猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 黄豆油油糯糯的特别香，黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。 以上转自网络

黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 2个 黄豆 80克
料酒 一勺 冰糖 1把
食盐 半勺 老抽、生抽 适量
葱姜 适量 花椒粉 适量
自制五香粉 适量 草果 半个

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净用开水焯
黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解2

步骤2

焯5分钟左右
黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解3

步骤3

过凉水洗净猪蹄
黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解4

步骤4

用清水浸泡10分钟左右
黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解5

步骤5

黄豆提前泡三小时
黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解6

步骤6

锅内放少许油，加入一把碎冰糖
黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解7

步骤7

小火炒出糖色
黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解8

步骤8

倒入焯好的猪蹄，炒至其沾满糖色
黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解9

步骤9

加入生抽和老抽炒匀上色
黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解10

步骤10

加入姜片和料酒炒匀
黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解11

步骤11

加入葱和香料炒匀
黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解12

步骤12

加入黄豆炒匀
黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解13

步骤13

加入能没过猪蹄的开水大火烧开
黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解14

步骤14

倒入焖烧锅内烧开，焖一个半小时后再次烧开
黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解15

步骤15

再焖两个小时猪蹄已经软烂
黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解16

步骤16

倒入锅中加入适量盐大火收汁
黄豆焖猪蹄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解17

步骤17

撒上葱花就开始美享吧

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

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