兔子双色蛋糕卷

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兔子双色蛋糕卷的用料

低筋面粉 70g 细砂糖 85g
牛奶 45g 玉米油 35g
鸡蛋 4个 泡打粉 1g
可可粉 适量

兔子双色蛋糕卷的做法

兔子双色蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离
兔子双色蛋糕卷的做法图解2

步骤2

往蛋液中分别加入25g糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，再筛入低粉和泡打粉搅拌均匀，搅拌要轻均匀混合即可，避免蛋黄糊起筋
兔子双色蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌均匀蛋黄糊放在一边待用
兔子双色蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白用打蛋器打发粗泡分两次加入糖，打发至湿性状态，气弯弯的角即可
兔子双色蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将打好的蛋白分三次加入到蛋蛋糊中，上下搅拌不能画圈搅拌，防止蛋白在搅拌过程中消泡
兔子双色蛋糕卷的做法图解6

步骤6

先将一小部分搅拌好的面糊加入可可粉画图案在底层烤2分钟取出，再将剩下的面糊倒入模具中轻轻振去气泡，放入预热好的烤箱，中层160度烤25分钟
兔子双色蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤好取出，凉一点卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏一小时左右取出即可食用
兔子双色蛋糕卷的做法图解8

步骤8

成品照
兔子双色蛋糕卷的做法图解9

步骤9

成品照

兔子双色蛋糕卷的烹饪技巧

装蛋白和蛋黄的盘一定要无水无油，蛋白中加几滴柠檬汁更稳定！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 sinyolove 编写，未经授权不得转载

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