墨鱼排骨花生汤

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墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。我选用排骨、花生一起煲制，可以提升汤的鲜味和口感。它低脂、高蛋白的特点是是女性理想的保健食品。

墨鱼排骨花生汤的用料

排骨 8-10块 花生米 50g
干墨鱼 150g 姜 4片
盐 2勺 米酒 2勺
鸡精 1勺

墨鱼排骨花生汤的做法

墨鱼排骨花生汤的做法图解1

步骤1

首先提前将干墨鱼泡水，大约8-10小时
墨鱼排骨花生汤的做法图解2

步骤2

锅中放入水烧开，加入2块姜片，再放入洗净的排骨烫去血水后备用
墨鱼排骨花生汤的做法图解3

步骤3

将泡发好的墨鱼洗净，撕掉身上的薄膜，切成1公分宽左右的条状
墨鱼排骨花生汤的做法图解4

步骤4

准备一个砂锅，放入排骨、姜片，加入1.5升左右的水，开大火煮沸
墨鱼排骨花生汤的做法图解5

步骤5

放入切好的墨鱼条，然后将花生放入汤中，再次煮沸时候加入2勺米酒
墨鱼排骨花生汤的做法图解6

步骤6

转最小火，盖上盖子文火炖2小时左右
墨鱼排骨花生汤的做法图解7

步骤7

出锅前加入2勺盐、1勺鸡精
墨鱼排骨花生汤的做法图解8

步骤8

一道营养又香浓的墨鱼排骨花生汤就做好了
墨鱼排骨花生汤的做法图解9

步骤9

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墨鱼排骨花生汤的烹饪技巧

墨鱼不容易泡开，需要的时间很长，如果是晚上煲汤的话，建议早上就要开始泡。不会影响上班。如果您没有大多时间来煲汤，也可以用高压锅代替砂锅。高压锅只需半个小时就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 厨方日记 编写，未经授权不得转载

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