大馅馄饨

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糖豆86
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这段时间不知怎么搞的，就想吃馄饨。买了速冻的，怎么吃都觉着味道感觉不对！干脆自己包吧！结果家附近没有卖馄饨皮的！我的倔脾气----我就不信了，我就吃定馄饨了！皮自己擀！馅自己剁！馄饨自己包起！

大馅馄饨的用料

猪肉 200g 杏鲍菇 半根
洋葱 乒乓球大小 盐 5-10g看个人口味
鲜味酱油 半汤匙 香油 20g看个人喜好
水 适量 高筋面粉 300g
盐 2g 水 160g左右

大馅馄饨的做法

大馅馄饨的做法图解1

步骤1

先将面粉、盐、水放进面包机里，选面条程序揉面。
大馅馄饨的做法图解2

步骤2

剁好肉馅放到大小合适的容器里，放入盐、鲜味酱油，还有剁碎的姜末一起搅拌，搅拌过程中一次添加少量的水（大概15-20g）一起搅拌；看水溶进肉馅里了，再加少量的水一起搅拌；加3次水肉馅就基本可以了。
大馅馄饨的做法图解3

步骤3

剁好杏鲍菇
大馅馄饨的做法图解4

步骤4

放进拌好的肉馅中，搅拌前先放一点香油在杏鲍菇上，搅拌的时候先搅拌杏鲍菇和香油，拌匀后再和肉馅一起混合搅拌均匀。
大馅馄饨的做法图解5

步骤5

切碎洋葱。
大馅馄饨的做法图解6

步骤6

像搅拌杏鲍菇一样，先加一点香油在洋葱上，先搅拌好香油和洋葱后再一起搅拌肉馅直至均匀。
大馅馄饨的做法图解7

步骤7

这时候面包机应该已经和好面了。醒10分钟左右，取出开始擀皮。注意：为防止面团粘连要撒淀粉。
大馅馄饨的做法图解8

步骤8

擀好皮了！切成方形，准备包吧！
大馅馄饨的做法图解9

步骤9

包好的馄饨！
大馅馄饨的做法图解10

步骤10

我准备的是干贝，也可以用虾皮or干虾仁。
大馅馄饨的做法图解11

步骤11

还有紫菜，因为是自己家俩个人吃的，我就直接都放到锅里煮了，等水开了就直接下馄饨。
大馅馄饨的做法图解12

步骤12

切好小香葱。
大馅馄饨的做法图解13

步骤13

切好香菜。
大馅馄饨的做法图解14

步骤14

馄饨见滚就可以了，放点胡椒粉、一点点酱油、盐，放入香菜小香葱，再淋上少许香油，香喷喷的馄饨OK啦！
大馅馄饨的做法图解15

步骤15

香喷喷啊！满满一大海碗！

大馅馄饨的烹饪技巧

面粉和肉馅的量够三四个人吃，肉馅实在用不完的话可以加点淀粉生汆成丸子。馄饨配点油饼烧饼什么的很好吃啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

©本菜谱的做法由 糖豆86 编写，未经授权不得转载

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