紫薯燕麦发糕

独家

1.2万浏览 90 收藏

涛餮岳宴

＋关注

每天的餐桌上都少不了谷薯类，用粗粮和薯类代替一些精米白面，既可以补充身体所需的多重维生素、矿物质等营养物质，还可以起到一定的减肥效果，蒸熟的紫薯可以变换出很多种美食，今天就分享一个紫薯燕麦发糕，松软微甜，像蛋糕一样

紫薯燕麦发糕的用料

紫薯泥 200g	燕麦片 80g
面粉 200g	红糖 15g
发酵粉 3g	清水 180g

紫薯燕麦发糕的做法

步骤1

紫薯去皮已经切块上锅蒸熟

步骤2

蒸熟的紫薯压成泥晾凉备用

步骤3

将紫薯泥和面粉混合

步骤4

用手将紫薯泥和面粉搓匀搓细

步骤5

加入燕麦片，酵母粉和红糖，拌匀

步骤6

加入适量清水用筷子搅拌成粘稠的面团，盖上盖子发酵一小时左右

步骤7

发酵后的面团到两倍大小，冷水入锅，上汽后蒸40分钟，关火后闷3-5分钟，出锅

步骤8

出锅倒扣轻轻一磕就扣出来了

步骤9

切开看看很松软的样子

紫薯燕麦发糕的烹饪技巧

清水的用量要根据实际情况逐步加入，因为紫薯泥中也含有一定的水分。发糕不是口感细腻的那种，吃起来能够吃到燕麦和紫薯，但很松软。如果喜欢细腻一些的，可以把紫薯泥和燕麦加水，用料理机搅拌成细腻的糊状。我用的就是和面的小盆，也可以换成蛋糕模，大概6-7寸吧。模具不需要抹油，出锅用手一扒就脱模了。发糕不是很甜，喜欢吃甜的可以适当多加一些糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由涛餮岳宴编写，未经授权不得转载

分类：中国菜家常菜蒸无水印原味

涛餮岳宴

一起来分享给朋友们看看吧：