芝士蜜红豆小面包

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2016.12.10 很早就幻想作一款芝士蜜红豆馅料的面包，想芝士的香滑配上红豆的甜蜜定是极诱人的味道。刚好这个周末，冬日情暖，诸事皆无，就专心做起小面包。揉面，发酵，整形，再发酵，烘烤。最喜面包出炉的刹那，各种香气扑面而来，趁热掰开一个，芝士可以拉出丝来，蜜红豆晶莹闪烁，一口气吃掉了两个。 需要告诉大家的是，和面时最好不要一次性将水全部注入，因为各种面粉吸湿性不同，需水量会有差别，和面的时候注意观察，酌情增减水量。前几天有童鞋说按照配方将面和成糊糊了，需要小心喽，慢慢来，面包会有哒！

芝士蜜红豆小面包的用料

A料 高筋面粉 300g
低筋面粉 100g 鸡蛋 1枚
牛奶 120g 水 100g
糖 40g 盐 3g
酵母 6g B料
蜜红豆 90g 芝士片 5片
蛋液 适量（刷液用）

芝士蜜红豆小面包的做法

芝士蜜红豆小面包的做法图解1

步骤1

A原料
芝士蜜红豆小面包的做法图解2

步骤2

将A料中除黄油外的所有食材放入面包机桶内，先放液体，后放粉类，糖和盐对角放好，酵母埋到面粉中央，启动和面程序，20分钟
芝士蜜红豆小面包的做法图解3

步骤3

加入切丁的黄油，再次启动和面程序，20分钟
芝士蜜红豆小面包的做法图解4

步骤4

取出和好的面团，整理一下，放到烤箱内，选择发酵程序，40度，1小时，面团发酵到原来的2倍大，用食指插一小孔，面团不回缩不反弹即可
芝士蜜红豆小面包的做法图解5

步骤5

取出面团，按压排气后分成9个小面团，盖上保鲜膜静置15分钟
芝士蜜红豆小面包的做法图解6

步骤6

准备好B食材
芝士蜜红豆小面包的做法图解7

步骤7

芝士片切成四份
芝士蜜红豆小面包的做法图解8

步骤8

取一个小面团擀开，先放上两片芝士片，再放10g蜜红豆
芝士蜜红豆小面包的做法图解9

步骤9

包好馅料，捏紧收口，收口一定要确定收紧，否则的话，烘烤的时候容易开裂
芝士蜜红豆小面包的做法图解10

步骤10

倒扣过来放入烤盘中，放到烤箱中二次发酵，40度，1小时
芝士蜜红豆小面包的做法图解11

步骤11

面团发酵到原来的2倍大，刷蛋液，用剪刀剪出十字花，重新放入烤箱，175度，20分钟，烤至大约10分钟时，上层加盖锡纸，以防颜色过深，当然，这个要根据不同烤箱特点来决定
芝士蜜红豆小面包的做法图解12

步骤12

出炉
芝士蜜红豆小面包的做法图解13

步骤13

一种香滑，一种甜蜜。周末愉快哦！

芝士蜜红豆小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

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分类： 甜 一家三口 二人世界 面包机 主食

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