肉泥鹌鹑蛋

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肉泥鹌鹑蛋的用料

猪肉(两分肥八分瘦) 175克	鹌鹑蛋(熟) 12颗
姜 10克	料酒 5克
盐 1.5克	干淀粉 15克
生抽 5克	胡椒粉 1克
胡萝卜半根

肉泥鹌鹑蛋的做法

步骤1

把猪肉和生姜剁成泥

步骤2

加入盐，料酒，生抽，胡椒粉，干淀粉顺时针搅拌上劲

步骤3

把胡萝卜切成片，放入蒸锅。

步骤4

取一团肉泥放上鹌鹑蛋。

步骤5

收口，搓圆。

步骤6

依次做好，放在胡萝卜片上，大火蒸15分钟即可。

步骤7

配了一点番茄酱，味道还蛮不错。

肉泥鹌鹑蛋的烹饪技巧

1、拌肉泥的时候一定要顺时针搅拌上劲，要不然的话不能抱团，会散。 2、鹌鹑蛋的做法，冷水下锅，水开后转中小火盖盖煮四分钟，捞出来马上放入凉水里面，很好去壳。 3、用胡萝卜片垫底，一个是防粘，还一个就是解油腻，当然了，也可以再肉泥里面加上一些蔬菜之类的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

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分类：家常菜煮无水印中国菜家常味

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