芝士咖喱牛肉

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芝士咖喱牛肉的用料

牛肉大半碗	葱两段
胡萝卜半根	洋葱半个
地瓜大半个	油麦菜一颗
大料一个	花椒 5粒
香叶适量	水四碗半
牛奶半袋	糖一勺
盐一勺半	咖喱粉一勺半
芝士一片	油适量

芝士咖喱牛肉的做法

步骤1

准备食材，如图。以上是两人量，刚刚好。这里我把牛肉切片了，更容易熟，喜欢这个口感。也可以切块的，相应多煮一会。

步骤2

先少放点水把牛肉焯一下，然后把牛肉捞出，水倒掉。再新倒入三碗水，加入大料，花椒，香叶，大葱煮5分钟。让肉味道更香。

步骤3

这是煮完的牛肉，煮牛肉的水留着一会用。突然发现我切的好薄，还好片比较大，不然口感就不饱满了，哈哈。

步骤4

热锅下油，放葱翻炒，加入牛肉翻炒，再加入地瓜和胡萝卜接着炒。

步骤5

两分钟后把煮牛肉的水倒入锅中，水如果没有没过菜就再加水，水开后小火盖盖子煮15分钟。

步骤6

这里刚才的水明显变少了，所以我又加了一碗半的水，加牛奶咖喱粉搅拌，加盐和糖，加洋葱，油麦菜和芝士片。这里水不用完全没过菜，因为洋葱和油麦菜一会就变小了，中火煮五分钟，再大火收汁，就好啦。

步骤7

最后尝味道的时候汤是微辣，有微苦味的，但这里我没再放牛奶，因为菜的口感是刚好的，地瓜又甜又面，油麦菜微脆，牛肉软软的又Q弹。

芝士咖喱牛肉的烹饪技巧

洋葱可以在胡萝卜后加入的，这个看喜欢什么样的口感。咖喱粉和块都行，用咖喱块的话就不用放牛奶了。这里家里没有椰浆用的牛奶。加糖是因为苦味有点大( ｰ̀εｰ́ )。如果喜欢咖喱味道浓郁的浸透蔬菜里，请在煮15分钟的开始就把咖喱放入，并多加水。这里油麦菜真的好吃。因为加了芝士和牛奶，汤汁是更顺滑和浓郁的，还有微微辣的味道，好棒，～(￣▽￣～)~。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

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