淡奶油蔓越莓戚风

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开封了淡奶油和蔓越莓就想着做几款淡奶油和蔓越莓的食谱 用的是子瑜妈妈的食谱 她用18CM中空戚风模具，我换成了4寸加高的模具了 这款戚风用淡奶油代替了牛奶和玉米油 加入了蔓越莓干 让这款蛋糕吃起来一点腻口的感觉都没有 下面我们来看下这款戚风蛋糕的做法吧

蔓越莓戚风的用料

鸡蛋 5颗（蛋白180克 蛋黄80克） 白糖 80克
淡奶油 100克 低筋面粉 85克
蔓越莓干 50克

蔓越莓戚风的做法

淡奶油蔓越莓戚风#我的莓好时光#的做法图解1

步骤1

1.准备好所有的材料
淡奶油蔓越莓戚风#我的莓好时光#的做法图解2

步骤2

2.将蔓越莓干切碎，拌上少许低筋面粉拌匀备用（这样的做法是后期烘烤的时候防止蔓越莓干沉底）
淡奶油蔓越莓戚风#我的莓好时光#的做法图解3

步骤3

3.将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入淡奶油搅拌均匀
淡奶油蔓越莓戚风#我的莓好时光#的做法图解4

步骤4

4.筛入低筋面粉搅拌均匀
淡奶油蔓越莓戚风#我的莓好时光#的做法图解5

步骤5

5.倒入蔓越莓搅拌均匀备用
淡奶油蔓越莓戚风#我的莓好时光#的做法图解6

步骤6

6.蛋清分三次加糖打发至九分发（新手打发至硬性发泡 小尖角）
淡奶油蔓越莓戚风#我的莓好时光#的做法图解7

步骤7

7.将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌（翻拌）均匀后再倒入剩下的蛋白霜内切拌均匀
淡奶油蔓越莓戚风#我的莓好时光#的做法图解8

步骤8

8.倒入模具内振动气泡7-8分满 放入烤箱160度50分钟
淡奶油蔓越莓戚风#我的莓好时光#的做法图解9

步骤9

淡奶油蔓越莓戚风#我的莓好时光#的做法图解10

步骤10

蔓越莓戚风的烹饪技巧

温度仅供参考 混合蛋白霜和蛋黄糊的时候一定不要搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 橘橘橘子er 编写，未经授权不得转载

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