白萝卜蒸排骨（潮汕菜）

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小矮子的大长腿
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一直都用排骨炖汤给老公吃，虽然他没说厌烦，但我觉得还是换个做法比较好

白萝卜蒸排骨的用料

白萝卜 一个 排骨 220g
盐 两勺 生抽 两勺
玉米淀粉 两勺

白萝卜蒸排骨的做法

白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法图解1

步骤1

冷水入锅，开中火，排骨焯水
白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法图解2

步骤2

水不要煮开，看到有点小气泡就关火，那个筷子搅拌一下排骨，让那个血水出来
白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法图解3

步骤3

焯水后的排骨洗净
白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法图解4

步骤4

这里我会把看得到的油切掉（避免蒸的时候太多油脂）
白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法图解5

步骤5

切掉油后下盐
白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法图解6

步骤6

下酱油
白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法图解7

步骤7

下玉米淀粉
白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，放一边腌制20分钟
白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法图解9

步骤9

白萝卜去皮洗净切小块
白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法图解10

步骤10

白萝卜放底下，腌制好的排骨放上面（这里不用下盐了，腌制好的排骨带味了）
白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法图解11

步骤11

高压锅里放个小架子，加水，以不淹没小架子即可
白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法图解12

步骤12

把排骨放下去
白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法图解13

步骤13

我还加了一个盘子倒扣（这里防止高压锅的水蒸气进入到排骨里面串味）
白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法图解14

步骤14

盖盖子焖煮，听到高压锅煮的声音出来后，再中火焖煮15分钟
白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法图解15

步骤15

里面不用加水，白萝卜煮出来后有水分，这样白萝卜蒸排骨就好了

白萝卜蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

©本菜谱的做法由 小矮子的大长腿 编写，未经授权不得转载

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